Lardeya
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Возделывание
Пивоваренное качество ячменя
Hordeum vulgare L.
Совокупность характеристик зерна ячменя, определяющая его пригодность для солодоращения и получения качественного сусла. Оценивается через показатели белка, экстрактивности, жизнеспособности и физические параметры зерна.
В справочнике 752 сорта культуры Ячмень, где это названо в описании.
Для пивоваренных целей предпочтительны двухрядные сорта ячменя, обладающие более выровненным зерном и тонкой оболочкой, что способствует высокой экстрактивности. Критическим параметром является содержание белка в пределах 8–12%; превышение этого уровня затрудняет разрыхление зерна, а чрезмерно низкое содержание ухудшает процесс брожения и пеностойкость пива.
Технологическая ценность определяется экстрактивностью на уровне 79–82% и всхожестью не менее 95%. Важными физическими показателями являются выравненность и пленчатость зерна, которая должна составлять 8–9%. Качество напрямую зависит от агротехники: избыточное азотное питание повышает содержание белка, а поражение болезнями или неблагоприятные погодные условия негативно влияют на энергию прорастания и чистоту зерна.
Общие сведения о предмете — на странице Пивоваренное качество.
Сорта культуры Ячмень, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
WPB Thalis
ОтозванHordeum vulgare L. · Ячмень
Wiersum Plantbreeding B.V.
NL
1 запись
Volla
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Cebeco Handelsraad (NL)
FR
1 запись
Trypol`
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Dem"ianenko Alla Ivanivna, Vasylenko Nadiia Vasylivna, Morhun Volodymyr Vasylovych, Shubenko Nadiia Petrivna,
UA
2 записи
SY Remoa
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Syngenta Crop Protection AG, CH
FR
1 запись
Talent
Заявка поданаHordeum vulgare L. · Ячмень
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
1 запись
Steina
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
BREUN GDBR| Saatzucht Josef Breun GdbR
DE
1 запись
Splendor
ОтозванHordeum vulgare L. · Ячмень
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
2 записи
PROMINANT
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
CARLSBERG A/S
DK
2 записи
Precoce lepeuple
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Fernand Lepleuple (FR)
FR
1 запись
Polon
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roslin Panstwowy Instytut Badawczy
PL
1 запись
OFELIA
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
NICKERS.RPB LTD&NICKER.IN
ES
2 записи
Obrii Poliskyi
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Huba Iryna Ivanivna, Shtakal Mykola Ivanovych, Levchenko Olha Serhiivna, Holyk Liubov Mykolaivna,
UA
2 записи
Nadiante
Заявка поданаHordeum vulgare L. · Ячмень
CREA - CENTRO DI RICERCA GENOMICA E BIOINFORMATICA (CREA-GB) / SOCIETA' PRODUTTORI SEMENTI S.P.A.
IT
1 запись
MINERVA
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
ZAAIZAAD
DK
2 записи
MIP Strateh
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Lysenko Anna Anatoliivna, Demydov Oleksandr Anatoliiovych, Polishcuk Tetiana Petrivna, Hudzenko Volodymyr Mykolaiovych,
UA
2 записи
Margot
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Unisigma GIE (FR)/Advanta Belgium BVBA-SPRL (BE)
FR
3 записи
Maltine
Охрана истеклаHordeum vulgare L. · Ячмень
Serasem (FR)/Zelder BV (NL)
FR
2 записи
LG Caruzo
ОтозванHordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain Europe, FR
FR
1 запись
LILLI
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
CLOVIS MATTON N.V.
DK
2 записи
Lardeia
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Darina D. Valcheva, Dragomir G. Valchev, Sabka N. Todorova, Yanka D. Pencheva
BG
2 записи
Ksanadu
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
LISSY KUNTZE
UA
2 записи
Kenia
Охрана истеклаHordeum vulgare L. · Ячмень
LOLLAND-FALSTERKE LANBO. (DK)
FR
1 запись
JESKO
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
LOCHOW-PETKUS
DK
2 записи