MH10BG47
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
KWS Momont Recherche Sarl
IT
1 запись
Возделывание
Пивоваренное качество ячменя
Hordeum vulgare L.
Совокупность характеристик зерна ячменя, определяющая его пригодность для солодоращения и получения качественного сусла. Оценивается через показатели белка, экстрактивности, жизнеспособности и физические параметры зерна.
В справочнике 752 сорта культуры Ячмень, где это названо в описании.
Для пивоваренных целей предпочтительны двухрядные сорта ячменя, обладающие более выровненным зерном и тонкой оболочкой, что способствует высокой экстрактивности. Критическим параметром является содержание белка в пределах 8–12%; превышение этого уровня затрудняет разрыхление зерна, а чрезмерно низкое содержание ухудшает процесс брожения и пеностойкость пива.
Технологическая ценность определяется экстрактивностью на уровне 79–82% и всхожестью не менее 95%. Важными физическими показателями являются выравненность и пленчатость зерна, которая должна составлять 8–9%. Качество напрямую зависит от агротехники: избыточное азотное питание повышает содержание белка, а поражение болезнями или неблагоприятные погодные условия негативно влияют на энергию прорастания и чистоту зерна.
Общие сведения о предмете — на странице Пивоваренное качество.
Сорта культуры Ячмень, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
LP 2-345
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
D-r Iorh Hrosser
UA
1 запись
LP 2-345 / LP 2-345
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
D-r Iorh Hrosser
UA
1 запись
KM12AR92
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
KWS Momont Recherche Sarl
IT
1 запись
KETI
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
CARLSBERG A/S
DK
2 записи
HE 7513 NE 7513
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Svacina Petr
UA
2 записи
Dokuchaievs`kyi 15
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Moskal`ova Valentyna Stepanivna, Proskurin Mykola Vasyl`ovych,
UA
1 запись
Ceb 0572
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
BOOT KEES
UA
2 записи
CB16-8001
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
BIRGITTE SKADHAUGE
UA
2 записи
ANLA
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
SEJET PLANTEFORÆDLING
DK
2 записи
Auksiniai 3
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Žemdirbystės institutas
LT
1 запись
AMDI
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
CARLSBERG A/S
DK
2 записи
Vihor
Охрана истеклаHordeum vulgare L. · Ячмень
NS ratarstvo (YU)
SI
1 запись
Zorianyi
Заявка поданаHordeum vulgare L. · Ячмень
UA
1 запись
VELEBIT
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
HR
1 запись
TOMISLAV
Охрана истеклаHordeum vulgare L. · Ячмень
Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zavod za sjemenarstvo (HR)
HR
1 запись
Stupicky Hanacky
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
SK
1 запись
Spartan
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
SK
1 запись
Slovensky Jemny
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
SK
1 запись
Siebast`ian
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
UA
2 записи
Slovensky 802
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
SK
1 запись
Safir
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
SK
1 запись
Proskovcuv Hanacky
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
SK
1 запись
Opavsky
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
SK
1 запись