Maris Otter
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
P.BREED.INT.CAMBRIDGE
ES
4 записи
Возделывание
Пивоваренное качество ячменя
Hordeum vulgare L.
Совокупность характеристик зерна ячменя, определяющая его пригодность для солодоращения и получения качественного сусла. Оценивается через показатели белка, экстрактивности, жизнеспособности и физические параметры зерна.
В справочнике 752 сорта культуры Ячмень, где это названо в описании.
Для пивоваренных целей предпочтительны двухрядные сорта ячменя, обладающие более выровненным зерном и тонкой оболочкой, что способствует высокой экстрактивности. Критическим параметром является содержание белка в пределах 8–12%; превышение этого уровня затрудняет разрыхление зерна, а чрезмерно низкое содержание ухудшает процесс брожения и пеностойкость пива.
Технологическая ценность определяется экстрактивностью на уровне 79–82% и всхожестью не менее 95%. Важными физическими показателями являются выравненность и пленчатость зерна, которая должна составлять 8–9%. Качество напрямую зависит от агротехники: избыточное азотное питание повышает содержание белка, а поражение болезнями или неблагоприятные погодные условия негативно влияют на энергию прорастания и чистоту зерна.
Общие сведения о предмете — на странице Пивоваренное качество.
Сорта культуры Ячмень, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Majuscule
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Unisigma G.I.E., Limagrain Europe S.A.S.
FR
4 записи
Luokė
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
LT
4 записи
LG Zeta
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain Europe S.A.S
FR
4 записи
LG Barok
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain Europe S.A.S
FR
4 записи
LG Ester
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain Europe S.A.S
CZ
4 записи
KWS Hopping
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
KWS Momont Recherche Sarl
IT
4 записи
KWS Kanaris
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Anja Maasberg
DE
4 записи
KWS Eileen
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Burkhard Schinkel
DE
4 записи
Krami
Охрана истеклаHordeum vulgare L. · Ячмень
Hristo Gorastev, Nikolay Toshev, Stoyka Grancharova, Nevenka Ganusheva
BG
5 записей
Kosima
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
SAATZUCHT JOSEF BREUN GmbH&Co.KG
DE
4 записи
KK Zlatko
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Poljopri. Inst. Osijek (HR)
SI
3 записи
Korbina
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Max Baumer^^^Rudolf Cais
SK
4 записи
KH Hernád
Охрана истеклаHordeum vulgare L. · Ячмень
Muranyi Istvan / Pap Miklos / Diczhazi Istvan
HU
4 записи
KH Ászok
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Muranyi Istvan / Pap Miklos
HU
4 записи
KH Kincsem
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Muranyi Istvan / Pap Miklos / Halmoczki Robert / Varnai Eva
HU
4 записи
Jeopardy
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Sejet Planteforaedling I,S
DK
4 записи
Jadran
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Institut za krmno bilje, Kruševac
HR
5 записей
Ioana
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
RUSSU FLORINCRISAN IOANAKADAR ROZALIATRITEAN NICOLAEFILIP MANUELA
RO
4 записи
Imeon
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Nedelcho Mersinkov, Dragomir Valchev
BG
4 записи
Ileana
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
VASILESCU LILIANAGIURA AURELBUDE ALEXANDRUALIONTE ELIANAPETCU EUGEN IULIAN
RO
4 записи
Hemus
Охрана истеклаHordeum vulgare L. · Ячмень
S. Zapryanov, T. Stefanov, Y. Burgazova, D. Lazarova, S. Navushtanov, N. Lazarov, V. Mincheva, N. Baleva, S. Staykova, P. Penchev
BG
4 записи
GTE Ahat
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
G. Mihova, S. Tsvetkov, I. Iliev, T. Petkova, V. Ivanova, S. Doneva, I. Ivanova, D. Yordanova, A. Ivanova
BG
4 записи
Grandiosa
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Dr. Karl-Josef Müller
DE
5 записей