Parigino
ЧиннийPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
PUBBLICO DOMINIO
IT
2 записи
Вирощування
Консервування та засолювання
Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.
Згадано в описах 10 588 сортів довідника.
Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.
Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.
Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.
Розбір за культурами
Консервування та засолювання огірка
556
Консервування та соління томатів
543
Консервування та засолювання перцю
508
Консервування гороху
276
Консервування квасолі
258
Консервування персика
111
Консервування та соління кабачка
109
Консервування та засолювання оливок
87
Консервування та соління — кукурудза цукрова
85
Консервування моркви
70
Консервування черешні
52
Консервування та засолювання — буряк столовий
51
Консервування та соління томата
49
Консервування та засолювання баклажана
46
Консервування абрикоса
40
Консервування груші
39
Консервування та засолювання — цвітна капуста
37
Консервування кукурудзи
31
Консервування та соління шпинату
28
Консервування та засолювання цибулі ріпчастої
28
Консервування та соління сливи
24
Консервування та засолювання — вишня звичайна
23
Консервування та засолювання — капуста білокачанна
23
Консервування та соління — боби овочеві
23
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Palamos
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
SEMILLAS FITO, S.A.
ES
2 записи
Parka
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
Svalöf Weibull (SE)
DK
2 записи
Ozyrys
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy \Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa w Ożarowie Mazowieckim Spółka z o.o.
PL
3 записи
Pasja
ЧиннийRaphanus sativus L. var. sativus · Редиска
Instytut Warzywnictwa im. Emila Chroboczka \Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Polska Hodowla i Nasiennictwo Roślin Ogrodniczych IWARZ-PNOS sp. z o.o.
PL
3 записи
Pagane
ЧиннийPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
Ivan B. Poryazov, Galina T. Pevicharova, Liliya S. Krasteva, Valentina P. Petkova, Svetla K. Sofkova-Bobcheva, Ivan D. Kiryakov, Dimitrina P. Kostova
BG
3 записи
Palsteyn
Заявку поданоPrunus armeniaca L. · Абрикос
ARC Infruitec (ZA)
FR
2 записи
Papecchia
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
LA SEMIORTO SEMENTI SRL
IT
2 записи
Paulinera
ЧиннийPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
3 записи
Pantera
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
ALEJANDRO MARTIN CARA
ES
2 записи
Oranzhevi bonbonki
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
"Florian" OOD - Ruse (BG)
BG
2 записи
Parigyno
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Vilmorin SA (FR)
FR
2 записи
Oregon
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Ing. Jiřina Teclová, LIBERA (CZ)
CZ
3 записи
Orelia
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
PL
2 записи
Orostar
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
Orange Banana
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Olivaro
Заявку поданоPisum sativum L. · Горох
Van Waveren Saaten GmbH
NL
3 записи
Olpaka
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Okapi
ЧиннийCucurbita pepo L. · Кабачок
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
PL
2 записи
Optimum
Охорону припиненоCucumis sativus L. · Огірок
Hybrids Ellas Abee
GR
2 записи
Orange Wellington
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
BURPEE NL B.V.
NL
2 записи
Oltena
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
AGROSEL S.R.L.
RO
3 записи
Oceano
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Magnum Seeds Inc (US)
FR
2 записи
Ognik
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Zaklad Ogrodniczy Przyborow sp. z o.o.
PL
4 записи