Kaliopa
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
M. Aleksandrova, A. Mihov
BG
3 записи
Вирощування
Консервування та засолювання
Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.
Згадано в описах 10 588 сортів довідника.
Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.
Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.
Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.
Розбір за культурами
Консервування та засолювання огірка
556
Консервування та соління томатів
543
Консервування та засолювання перцю
508
Консервування гороху
276
Консервування квасолі
258
Консервування персика
111
Консервування та соління кабачка
109
Консервування та засолювання оливок
87
Консервування та соління — кукурудза цукрова
85
Консервування моркви
70
Консервування черешні
52
Консервування та засолювання — буряк столовий
51
Консервування та соління томата
49
Консервування та засолювання баклажана
46
Консервування абрикоса
40
Консервування груші
39
Консервування та засолювання — цвітна капуста
37
Консервування кукурудзи
31
Консервування та соління шпинату
28
Консервування та засолювання цибулі ріпчастої
28
Консервування та соління сливи
24
Консервування та засолювання — вишня звичайна
23
Консервування та засолювання — капуста білокачанна
23
Консервування та соління — боби овочеві
23
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Justyna
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
HAZERA SEEDS BV
ES
3 записи
Junction
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
Bejo Zaden B.V.
NL
3 записи
Jalapeno Ruben
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
keine Angabe
AT
3 записи
Julian
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
2 записи
Kaunita
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
LT
2 записи
Joran
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
3 записи
June Pink
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Junak
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
3 записи
Karowita Bis
ПрипиненоCucurbita maxima Duchesne · Гарбуз великоплодий
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
PL
3 записи
Ivaylovska kapiya
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Experimental station for irrigated agriculture - Pazardzhik (BG) Institute of Vegetable Crops Maritsa - Plovdiv (BG)
BG
3 записи
Jankiel Biały
ЧиннийVicia faba L. var. major Harz · Broad Bean, Horse Bean
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
PL
3 записи
Jokato
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
PL
3 записи
ideal
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
VINATORU COSTELZAMFIR BIANCABRATU CAMELIA
RO
2 записи
Idaho refugee
ПрипиненоPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
Graines Baumaux (FR)
FR
3 записи
Kacper
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
PL
2 записи
Iskar
Охорону припиненоPisum sativum L. · Горох
E. Uzunova, H. Manuelyan, Y. Lichev, N. Dimitrova
BG
3 записи
Hisarska kapiya
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Yordanka Tosheva
BG
3 записи
Indigo Kumquat
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Prosem (FR)
FR
2 записи
Indio
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Sakata Vegetables Europe S.A.S
UA
3 записи
Hot Burrito
Заявку поданоCapsicum annuum L. · Перець
Susanne Villemoes Andersen
NL
2 записи
Hermes Skierniewicki
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
PL
3 записи
Halblanger Vulkan
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
AUSTROSAAT Österr. Samenzucht- und Handels-AG
AT
3 записи
Hildago
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
LARK SEEDS, USA
BG
2 записи