Nexera 885
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Primož Titan
SI
3 записи
Признаки сорта
Хлебопекарные качества — пшеница мягкая
Triticum aestivum L.
Хлебопекарные качества мягкой пшеницы определяют способность зерна и муки формировать качественные хлебобулочные изделия и зависят от генетики сорта, содержания белка, количества и качества клейковины, числа падения, стекловидности и реологических свойств теста.
В справочнике 1 402 сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Мягкую пшеницу подразделяют на сильную, среднюю и слабую в зависимости от физико-химических показателей. Для сильной пшеницы характерна стекловидность не менее 60% и высокое содержание белка от 14%. Качество клейковины оценивается по ИДК, а активность амилолитических ферментов — по числу падения, где значения ниже 150 секунд свидетельствуют о прорастании зерна и потере хлебопекарных свойств.
На показатели качества существенно влияют условия возделывания: уровень азотного питания, погодные условия в период налива и сроки уборки. Оптимальные параметры формируются при уборке в конце восковой или начале полной спелости, что предотвращает прорастание зерна. Итоговая оценка хлебопекарных свойств проводится путем пробной лабораторной выпечки по балльной шкале объема и состояния мякиша.
Общие сведения о предмете — на странице Хлебопекарные качества.
Сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Mia
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Agrigenetics d.o.o. (HR)
HR
3 записи
Hiie
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Anne Ingver 70%, Merlin Haljak 10%, Reine Koppel 20% Centre of Estonian Rural Research and Knowledge
EE
4 записи
Fatima 2
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saulescu, Nicolae / Ittu, Gheorge / Balla Laszlo / Bedoe Zoltan / Lang Laszlo / Szunics Laszlo / Tapu, C.
HU
4 записи
Geny
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Agri-Obtentions S.A.
FR
4 записи
Agen
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
APSOVSEMENTI S.P.A.
FR
4 записи
Cian
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Getreidezüchtung Peter Kunz
Axen
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Agroscope
Flamingo
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
DK
HR
3 записи
WPB Devon
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Wiersum Plantbreeding B.V.
CZ
DE
3 записи
WPB Bohlin
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
WIERSUM PLANTBREEDING
BE
DK
2 записи
Venner
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
LT
PL
3 записи
Titien
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Verneuil Recherche SA (FR)
ES
FR
5 записей
Tarasque
Охрана истеклаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
ES
FR
3 записи
SU Beeston
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
ASUR Plant Breeding S.A.S
FR
2 записи
Sperber
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
LOCHOW-PETKUS
BE
2 записи
Somax
ОтозванTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Caussade Semences SA (FR)
FR
PT
2 записи
Roazon
Охрана истеклаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
ES
FR
4 записи
Pireus
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Strube Research GmbH&Co KG
PL
3 записи
Orepi
Охрана истеклаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
MENNESSON
DK
FR
4 записи
KWS Mairra
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Erhard Ebmeyer^^^Reiner Bothe
CZ
DE
3 записи
KWS Australe
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
FR
3 записи
Hyguard
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SAATEN UNION RECHERCHE
FR
PL
2 записи
Hobby
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Výzkumné Centrum Selton s.r.o., Selgen A.S.
UA
4 записи