Goldblume
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
DE
2 записи
Признаки сорта
Хлебопекарные качества — пшеница мягкая
Triticum aestivum L.
Хлебопекарные качества мягкой пшеницы определяют способность зерна и муки формировать качественные хлебобулочные изделия и зависят от генетики сорта, содержания белка, количества и качества клейковины, числа падения, стекловидности и реологических свойств теста.
В справочнике 1 402 сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Мягкую пшеницу подразделяют на сильную, среднюю и слабую в зависимости от физико-химических показателей. Для сильной пшеницы характерна стекловидность не менее 60% и высокое содержание белка от 14%. Качество клейковины оценивается по ИДК, а активность амилолитических ферментов — по числу падения, где значения ниже 150 секунд свидетельствуют о прорастании зерна и потере хлебопекарных свойств.
На показатели качества существенно влияют условия возделывания: уровень азотного питания, погодные условия в период налива и сроки уборки. Оптимальные параметры формируются при уборке в конце восковой или начале полной спелости, что предотвращает прорастание зерна. Итоговая оценка хлебопекарных свойств проводится путем пробной лабораторной выпечки по балльной шкале объема и состояния мякиша.
Общие сведения о предмете — на странице Хлебопекарные качества.
Сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Gentil rosso originario
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
IT
2 записи
Elodi
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
AT
2 записи
Desana
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Dardo
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
IT
2 записи
Alpe
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
IT
2 записи
Arieiro
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
PT
2 записи
Aristaro
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
DE
2 записи
Sardona
Заявка поданаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
GK Bani
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
ANDROS
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SAATZUCHT JOSEF BREUN GmbH&Co.KG
DK
2 записи
Precioso
ОтозванTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
PIONEER OVERSEAS CORPORATION US
FR
1 запись
PAISANO
Заявка поданаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SEMILLAS DEL GUADALQUIVIR, S.L.(GUADALSEM)
ES
1 запись
Metelytsia kharkivska
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Luchna Inna Stanislavivna, Leonov Oleh Yuriiovych, Riabchun Nataliia Ivanivna, Suvorova Kateryna Yuriivna,Usova Zoia Vasylivna, Iodkovskyi Vladislav Zdislavovych, Didenko Svitlana Yuriivna, Zuza Olena Oleksandrivna, Yarosh Andrii Vasylovych
UA
2 записи
Harmonika
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Chuhaiev Serhii Viktorovych, Usova Zoia Vasylivna, Riabchun Nataliia Ivanivna, Iodkovs`kyi Vladislav Zdislavovych, Yel`nikov Mykola Ivanovych, Zviahin Andrii Fedorovych,
UA
2 записи
Zorepad bilotserkivs`kyi
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Chaika Anatolii Mykolaiovych, Dubova Oksana Anatoliivna, Burdeniuk-Tarasevych Larysa Antonivna,
UA
2 записи
YuSON
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Yamkova Olena Viktorivna, Masiuk Nina Oleksiivna, Panov Oleksandr Ihorovych, Vlasenko Svitlana Volodymyrivna,
UA
2 записи
Yanitsa
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Dobroudja Agricultural Institute - General Toshevo (BG)
BG
1 запись
Yesaul
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Novikov Oleksii Volodymyrovych, Zyma Valentyna Hryhorivna, Bukreeva Halyna Ivanivna, Konotop Tetiana Vitaliivna, Filobok leontii Petrovych, Kudriashov Ihor Mykolaiovych, Alfimov Volodymyr Oleksiiovych, Lysak Mykola Ivanovych, Kerimov Vahyf Rakhmetovych, F
UA
1 запись
Yahidka odeska
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Ihnatovskyi Oleksandr Oleksandrovych, Kirchuk IEvhenii Illich, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Aleksieienko IEvhenii Viktorovych, Lytvynenko Mykola Antonovych,
UA
2 записи
Willi
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Landwirtschaftliche Bundesversuchswirtschaften Ges.m.b.H.
AT
2 записи
Vezha
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Vasylenko, Taisiia
UA
2 записи
Vision
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Bayerische Pflanzenzucht Gesellschaft EG & Co
BE
1 запись
VALLE DE ORO
ОтозванTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
INST.OPLEMEN.PROIZ.BIL
ES
1 запись