TROLL
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
W WEIBULL
DK
4 записи
Признаки сорта
Хлебопекарные качества — пшеница мягкая
Triticum aestivum L.
Хлебопекарные качества мягкой пшеницы определяют способность зерна и муки формировать качественные хлебобулочные изделия и зависят от генетики сорта, содержания белка, количества и качества клейковины, числа падения, стекловидности и реологических свойств теста.
В справочнике 1 402 сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Мягкую пшеницу подразделяют на сильную, среднюю и слабую в зависимости от физико-химических показателей. Для сильной пшеницы характерна стекловидность не менее 60% и высокое содержание белка от 14%. Качество клейковины оценивается по ИДК, а активность амилолитических ферментов — по числу падения, где значения ниже 150 секунд свидетельствуют о прорастании зерна и потере хлебопекарных свойств.
На показатели качества существенно влияют условия возделывания: уровень азотного питания, погодные условия в период налива и сроки уборки. Оптимальные параметры формируются при уборке в конце восковой или начале полной спелости, что предотвращает прорастание зерна. Итоговая оценка хлебопекарных свойств проводится путем пробной лабораторной выпечки по балльной шкале объема и состояния мякиша.
Общие сведения о предмете — на странице Хлебопекарные качества.
Сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Touran
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saaten Union Recherche (FR)
FR
2 записи
Trento
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
PIONEER HI-BRED INTERNATIONAL
ES
4 записи
Topolitsa
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Todor K. Gubatov
BG
4 записи
Terrier
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Nickerson International Research S.N.C.
DE
3 записи
Taber
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RODRIGO S.PALOMARES
ES
3 записи
SY CLIPPER
ОтозванTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Syngenta Crop Protection AG
DK
2 записи
SU Petronia
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Nordsaat Saatzucht GmbH Saatzucht Langenstein
PL
3 записи
SU Jonte
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RAGT 2N S.A.S
DE
3 записи
Simon
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
University of Idaho
ES
3 записи
SM Petarda
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
PL
3 записи
Skarbnytsia
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lytvynenko Raisa Ivanivna, Maksymov Mykola Havrylovych, Parfentiev Mykhailo Hryhorovych, Babaiants Lazar Tyhranovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Ptashenchuk Oleksandr Mykytovych, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Mykola Antonovych,
UA
3 записи
Serein
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
FR
2 записи
SANDOWN
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
P.BREED.INT.CAMBRIDGE
ES
3 записи
Sandomir
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Gesellschaft für goetheanistische Forschung e.V.
DE
2 записи
Sabina
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RUP «NAUCHNO - PRAKTICHESKIJ CZENTR NAN BELARUSI PO ZEMLEDELIYU»
SK
2 записи
Rubin
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Kärntner Saatbau e.Gen.
AT
2 записи
Rusałka
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
5 записей
RGT Technik
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RAGT 2N S.A.S
PL
3 записи
RGT Furiosa
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RAGT 2N S.A.S
PL
3 записи
RGT Dakapo
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RAGT 2N S.A.S
DE
3 записи
Rex vilmorin
Охрана истеклаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Vilmorin SA (FR)
FR
3 записи
Rassvet
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RUP «NAUCHNO - PRAKTICHESKIJ CZENTR NAN BELARUSI PO ZEMLEDELIYU»
UA
4 записи
PROFI
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SAATZUCHT STRENG-ENGELEN GMBH&CO. KG
DK
3 записи