Doubleshot
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RAGT 2n
SK
3 записи
Признаки сорта
Хлебопекарные качества — пшеница мягкая
Triticum aestivum L.
Хлебопекарные качества мягкой пшеницы определяют способность зерна и муки формировать качественные хлебобулочные изделия и зависят от генетики сорта, содержания белка, количества и качества клейковины, числа падения, стекловидности и реологических свойств теста.
В справочнике 1 402 сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Мягкую пшеницу подразделяют на сильную, среднюю и слабую в зависимости от физико-химических показателей. Для сильной пшеницы характерна стекловидность не менее 60% и высокое содержание белка от 14%. Качество клейковины оценивается по ИДК, а активность амилолитических ферментов — по числу падения, где значения ниже 150 секунд свидетельствуют о прорастании зерна и потере хлебопекарных свойств.
На показатели качества существенно влияют условия возделывания: уровень азотного питания, погодные условия в период налива и сроки уборки. Оптимальные параметры формируются при уборке в конце восковой или начале полной спелости, что предотвращает прорастание зерна. Итоговая оценка хлебопекарных свойств проводится путем пробной лабораторной выпечки по балльной шкале объема и состояния мякиша.
Общие сведения о предмете — на странице Хлебопекарные качества.
Сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Dorian
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
W. von Borries-Eckendorf GmbH & Co.KG
BE
2 записи
Delabrad
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SAULESCU NICOLAEITTU GHEORGHEITTU MARIANAMUSTATEA POMPILIUPETCU ELENATIANU MIHAELABALOTA MARIA
RO
2 записи
Decade
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Montana Agricultural Experiment Station
BG
2 записи
Dageya
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Todor Gubatov
BG
4 записи
Colter
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Montana Agricultural Experiment Station
BG
2 записи
Conil
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
AGROVEGETAL, S.A.
ES
3 записи
Corin
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
ROTHWELL PLANT BREEDERS (GB)
FR
4 записи
Chinuk
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Galya Katrandzhieva
BG
2 записи
Catedral
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
IRTA/EUROSEMILLAS,S.A.
ES
3 записи
Cartaya
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
INIA-OTRI
ES
3 записи
California
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
AT
3 записи
Cargidoc
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Semences Cargill SA (FR)
FR
2 записи
BROOM
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
NICKERSON (UK)
IE
3 записи
Bohuslavka odeska
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Rybalka Oleksandr Illich, Ihnatovskyi Oleksandr Oleksandrovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Aleksieienko IEvhenii Viktorovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Holub IEvheniia Anatoliivna, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Mykola Antonovych,
UA
3 записи
Boema
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SAULESCU NICOLAEITTU GHEORGHEITTU MARIANAMUSTATEA POMPILIU
RO
2 записи
Blickfang
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
DE
3 записи
Beyazhan
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
PROGEM TOHUM A.S.
ES
2 записи
Batuta
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
PL
3 записи
Badiel
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
AGROSA SEMILLAS SELECTAS, S.A.
ES
3 записи
Aronio
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
AT
3 записи
Armstrong
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Nickerson SA (FR)
FR
3 записи
Antitsa
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Ivan D. Todorov, Ivan K. Belchev, Petar I. Ivanov, Ivan T. Panayotov, Nikolay A. Tsenov, Kostadin V. Kostov, Ivanka S. Stoeva, Iliya V. Iliev, Tatyana P. Petrova, Vanya D. Kiryakova, Kancho G. Malinski
BG
2 записи
Arganda
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
INIA-OTRI
ES
4 записи