Rubli
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Dario Fossati
Признаки сорта
Хлебопекарные качества — пшеница мягкая
Triticum aestivum L.
Хлебопекарные качества мягкой пшеницы определяют способность зерна и муки формировать качественные хлебобулочные изделия и зависят от генетики сорта, содержания белка, количества и качества клейковины, числа падения, стекловидности и реологических свойств теста.
В справочнике 1 402 сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Мягкую пшеницу подразделяют на сильную, среднюю и слабую в зависимости от физико-химических показателей. Для сильной пшеницы характерна стекловидность не менее 60% и высокое содержание белка от 14%. Качество клейковины оценивается по ИДК, а активность амилолитических ферментов — по числу падения, где значения ниже 150 секунд свидетельствуют о прорастании зерна и потере хлебопекарных свойств.
На показатели качества существенно влияют условия возделывания: уровень азотного питания, погодные условия в период налива и сроки уборки. Оптимальные параметры формируются при уборке в конце восковой или начале полной спелости, что предотвращает прорастание зерна. Итоговая оценка хлебопекарных свойств проводится путем пробной лабораторной выпечки по балльной шкале объема и состояния мякиша.
Общие сведения о предмете — на странице Хлебопекарные качества.
Сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Pompel
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Graminor AS, N-2322 Ridabu
Lizzie
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lantmannen ek for, SE 268-81 Svalov
GK. Orseg
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Seba
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SVERIGES UTSÄDESFÖRENING SVALÖF
DK
SE
3 записи
RW21518
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RAGT 2n
ES
IT
2 записи
RW22278
Заявка поданаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RAGT 2n
ES
IT
2 записи
LGWF20-53842
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
LIMAGRAIN EUROPE S.A.
BG
IT
2 записи
FDN18WW0240
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
FLORIMOND DESPREZ VEUVE ET FILS
ES
IT
2 записи
Tribat I33
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SEMILLAS BATLLE, S.A.
ES
3 записи
Twin
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hybritech Europe SNC (FR)
FR
2 записи
Skif
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Výzkumné Centrum Selton s.r.o., Selgen A.S.
CZ
3 записи
Rysa
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Malopolska Hodowla Roslin Spolka z o.o.
PL
3 записи
Inia 66
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SARH-INIA
ES
2 записи
Jawa
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roslin Panstwowy Instytut Badawczy
PL
3 записи
Faur
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SAULESCU NICOLAEITTU GHEORGHEGIURA AURELITTU MARIANAMUSTATEA POMPILIUTIANU MIHAELAPETCU ELENABALOTA MARIA
RO
2 записи
Ed
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Landwirtschaftliche Fachschule Edelhof Saatzucht
DE
3 записи
Doka
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Varlamova Tamara Hryhorivna, Yefremenkova Vira Ivanivna, Vasyl`ieva Anna Mykhailivna, Fomenko Nina Panteliivna, Vorobiova Raisa Ahafonivna, Shurovenkova Liudmyla Ivanivna, Bespalova Liudmyla Andriivna, Kudriashov Ihor Mykolaiovych, Soliarek Taisiia Fedori
UA
3 записи
Capuchon 4
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SEMILLAS BATLLE, S.A.
ES
3 записи
Bela
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Agrigenetics d.o.o. (HR)
HR
2 записи
Ablaca t 331
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SEM.AGRICOLAS
ES
3 записи
ID 2150
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
IRTA/UPM/CSIC/EUROSEMILL.
ES
2 записи
Zuzana
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Vidovica
Охрана истеклаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Bc Institut d.d. Zagreb (HR)
HR
SI
3 записи