Возделывание
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group)
Ключевой производственный признак, определяемый балансом содержания инулина, низким уровнем редуцирующих сахаров и белков, а также морфологическими параметрами корнеплода, подходящими для механизированной уборки.
В справочнике 31 сорт культуры Цикорий корневой, где это названо в описании.
Для промышленной переработки корнеплоды должны содержать не менее 22% сухого вещества, минимум 14% инулина и не более 2% ди- и моносахаридов. При производстве инулина и фруктозных сиропов критично высокое содержание полисахаридов при минимальной доле моносахаридов, тогда как в кофе-цикорной промышленности нежелательно высокое содержание белка, ухудшающего качество напитка.
Технологичность сырья зависит от формы корнеплода: современные сорта селекционируются на параметры, удобные для механизированной уборки и длительного хранения без деградации химического состава. Процессы переработки цикория требуют специфических температурных режимов диффузии на уровне 80–85 градусов Цельсия и особых методов очистки экстракта, что отличает их от переработки крахмалсодержащих культур.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
SAS FLORIMOND-DESPREZ Veuve et Fils
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek (ILVO) Eenheid Plant/Chicoline a division of Cosucra Groupe Warcoing
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
ILVO Plant/Chicoline a division of Cosucra Groupe Warcoing
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
S.A.S. Florimond Desprez Veuve & Fils
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
S.A.S. Florimond Desprez Veuve & Fils
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
Rijksstation Voor Plantenveredeling (BE)
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
S.A.S. Florimond Desprez Veuve & Fils
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
DEPARTEMENT VOOR PLANTENGENETICA EN -VEREDELING
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
DEPARTEMENT VOOR PLANTENGENETICA EN -VEREDELING
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
Chicoline (BE)/ILVO - Plant Toegepaste (BE)
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
ILVO-PLANT 39
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
ILVO Plant/Chicoline a division of Cosucra Groupe Warcoing
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
ILVO Plant/Chicoline a division of Cosucra Groupe Warcoing
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
COSUCRA-GROUP WARCOING S.A. - CHICOLINE
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
DEPARTEMENT VOOR PLANTENGENETICA EN -VEREDELING
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
ILVO Plant/Chicoline a division of Cosucra Groupe Warcoing
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
S.A.S. Florimond Desprez Veuve & Fils
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
DEPARTEMENT VOOR PLANTENGENETICA EN -VEREDELING
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
CHICOLINE
Cichorium intybus L. (Industrial Chicory Group) · Цикорий корневой
Alphonse Bataille (FR)