LD Voile
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
LEMAIRE DEFFONTAINES S.A.S.
FR
4 записи
Ознаки сорту
Хлібопекарські якості
Хлібопекарські якості — це комплекс характеристик зерна пшениці, що визначають його здатність утворювати тісто із заданими фізичними властивостями для отримання хліба високого об'єму та пористості.
Згадано в описах 4 872 сортів довідника.
Хлібопекарські якості відображають здатність білкового комплексу зерна при набуханні у воді створювати еластичну та пружну структуру тіста. За цією ознакою пшеницю поділяють на сильну, яка служить поліпшувачем для слабшого борошна, середню, що є стандартом для масового виробництва, та слабку, обмежено придатну для хлібопечення.
Оцінка хлібопекарських якостей базується на системі фізичних, біохімічних та технологічних показників, включаючи вміст білка та клейковини, індекс деформації клейковини (ІДК), натуру, склоподібність та число падіння. Також застосовуються реологічні методи аналізу на приладах, що вимірюють стійкість та роботу деформації тіста.
Підсумкова якість зерна залежить від поєднання генетики сорту та умов зовнішнього середовища. Стійкість і збереження високих хлібопекарських властивостей забезпечуються правильним вибором сорту, дотриманням агротехнологій, включаючи рівень азотного живлення та строки сівби, а також своєчасним збиранням і якісним зберіганням урожаю.
Розбір за культурами
Хлібопекарські якості — пшениця м'яка
1 402
Хлібопекарські якості жита
113
Хлібопекарські якості тритикале
63
Хлібопекарські якості спельти
45
Хлібопекарські якості — пшениця тверда
24
Хлібопекарські якості — пшениця м'яка
16
Хлібопекарські якості пшениці
16
Хлібопекарські якості — Triticum monococcum L.
7
Хлібопекарські якості еммеру
5
Хлібопекарські якості ячменю
5
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
LG Kermit
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Limagrain Europe S.A.S
DE
6 записів
KWS Astrum
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
FR
4 записи
Koleda
Охорону припиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Jost Sjeme-istraživanja j.d.o.o. (HR)
HR
3 записи
KWS Perceptium
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
FR
4 записи
Krasunia odes'ka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lytvynenko Mykola Antonovych, Kozlov Viktor Volodymyrovych, Herzhov Anatolii Fedorovych, Kushnirenko Ol`ha Oleksandrivna, Parfentiev Mykhailo Hryhorovych, Babaiants Lazar Tihranovych,
UA
4 записи
KWS Esko
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Erhard Ebmeyer^^^Reiner Bothe
DK
4 записи
Korona
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
MOROZOV NIKOLAJ ALEKSANDROVICh / IVANOV VIKTOR VASIL'EVICh / RYaBOVA TAT'YaNA VIKTOROVNA / SAMSONOV IVAN VLADIMIROVICh / BERLEVA MARIYa ANATOL'EVNA
BE
4 записи
Kampanj
ПрипиненоSecale cereale L. · Жито
Gunnarsson, Elisabeth/Wortmann, Heinrich
SE
4 записи
Ilirija
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
HR
3 записи
Homer
ЧиннийTriticum durum Desf. · Пшениця тверда
APSOVSEMENTI S.P.A. / CO.NA.SE. CONSORZIO NAZIONALE SEMENTI S.R.L.
IT
3 записи
Hyxpress
Охорону припиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saaten Union Recherche (FR)
FR
3 записи
Hyvento
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
NORDSAAT SAATZUCHT
DE
4 записи
Hynergy
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saaten Union Recherche (FR)
FR
4 записи
Hatif Inversable
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
VILMORIN-ANDRIEUX (FR)
FR
3 записи
Hercule
ПрипиненоTriticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. · Спельта
DÉPARTEMENT DE LUTTE BIOLOGIQUE
BE
4 записи
GTP Rada
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
N. Tsenov, K. Kostov, I. Todorov, I. Stoeva, T. Petrova, I. Iliev, V. Kiryakova
BG
4 записи
GTW Neda
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
N. Tsenov, I. Stoeva, I. Panayotov, I. Todorov, K. Kostov, T. Petrova, I. Iliev, V. Kiryakova
BG
4 записи
GTW Milena
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
I. Panayotov, S. Lifenko, N. Erinyak, I. Todorov, I. Stoeva, N. Tsenov, K. Kostov, A. Tsenov, I. Iliev, K. Malinski, I. Atanasova
BG
4 записи
Grethel
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
FR
4 записи
GK Holló
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Kertesz Zoltan / Matuz Janos / Kertesz Zoltanne / Cseuz Laszlo / Pauk Janos / Beke Bela / Csoesz Laszlone / Papp Maria / Purnhauser Laszlo / Mesterhazy Akos
HU
4 записи
GK Szálka
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Csoesz Laszlone / Matuz Janos / Kertesz Zoltan / Pauk Janos / Falusi Janos / Cseuz Laszlo / Beke Bela / Mesterhazy Akos / Pusztai Laszlone
HU
3 записи
Gandalf
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Secobra Recherches, FR
FR
3 записи
GK Véka
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Kertesz Zoltan / Matuz Janos / Szabo Jozsefne / Barabas Zoltan / Beke Bela / Bona Lajos / Cseuz Laszlo / Kertesz Zoltanne / Mesterhazy Akos / Schulcz Jozsefne / Petroczi Istvan / Csoesz Laszlone
HU
4 записи