Вирощування

Консервування та засолювання

Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.

Згадано в описах 10 588 сортів довідника.

Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.

Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.

Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Огірок 548 Томат 513 Перець 505 Горох 267 Квасоля 253 Кабачок 108 Персик 107 Кукурудза цукрова 81 Олива 71 Морква 70 Черешня 52 Буряк столовий 47

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Obigo

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

Syngenta Crop Protection AG

11 записів

Naches

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

CRITES-MOSCOW GROWERS INC.

7 записів

Mertus

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL B.V.

5 записів

Lomami

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

Pop Vriend, NL

8 записів

Lincana

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

NUNHEMS

8 записів

Lenara

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL BV, NL

5 записів

Giacomo

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)

6 записів

Festivert

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

Syngenta Seeds B.V.

7 записів

Buddy

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

Van Waveren Saaten GmbH

7 записів

Baron

Чинний

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова

May-Agro Tohumculuk Sanayi ve Ticaret A.Ş.

5 записів

Baltimore

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

Pop Vriend, NL

7 записів

Admiral

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

GAVRISh SERGEJ FEDOROVICh / FILIMONOVA YuLIYa ALEKSEEVNA / KAPUSTINA RAISA NIKOLAEVNA / GLADKOV DMITRIJ SERGEEVICh / VOLKOV ALEKSANDR ALEKSANDROVICh / SEMENOVA ANNA NIKOLAEVNA / REDIChKINA TAT'YaNA ALEKSANDROVNA / ARTEM'EVA GALINA MIHAJLOVNA / SEDIN ALEKS

5 записів

Polo

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O

6 записів

Odys

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

PNOS

6 записів

Nun 4011

Чинний

Cynara cardunculus L. · Артишок

Nunhems, B.V.

7 записів

Movir 74

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

MOSKOVSKOE OTDELENIE VNIIR (MOVIR)

5 записів

Bibo

Чинний

Solanum melongena L. · Баклажан

SVS HOLLAND BV , NL

5 записів

Cavalier

Чинний

Zoysia matrella (L.) Merr. · Korean grass, Manila grass, Siglap grass

SEOUL NATIONAL UNIVERSITY CAMPUS

5 записів

Sprinter

Припинено

Zea mays L. · Кукурудза

Syngenta Seeds

AT HU SI

5 записів

Orbane

Припинено

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

VELDHUYZEN V.ZANTE

ES FR HR NL

4 записи

Peto 86

Охорону припинено

Solanum lycopersicum L. · Томат

PETOSEED CO

CZ ES SK

4 записи

Ildi

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

SAATZUCHT QUEDLINBURG GMBH

CZ PL SK

4 записи

Emotion

Припинено

Solanum lycopersicum L. · Томат

Syngenta Seeds BV (NL)

FR NL PL

4 записи

Barington

Чинний

Zea mays L. · Кукурудза

RAGT 2N S.A.S

HU IT UA

6 записів

1 2 ... 11 12 13 14 15 16 17 ... 137 138 Далі

Перейти до сторінки 4 20 24 39 59 79 99 114 118

Вирощування

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.