Вирощування
Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.
Згадано в описах 10 588 сортів довідника.
Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.
Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.
Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Capsicum annuum L. · Перець
CEZEA SLECHTITELSKA STANICE A.S.
Cucumis sativus L. · Огірок
Domaine Public (FR)
Capsicum annuum L. · Перець
Institut za povrtarstvo, Smederevka Palanka
Cucumis sativus L. · Огірок
RIJK ZWAAN SAMENCHUHT UND SAMENHANOLLUNG GmbH, DE
Pisum sativum L. · Горох
SEMO A.S., CZ
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
United State Department of Agriculture - Georgie (US)
Cucumis sativus L. · Огірок
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Capsicum annuum L. · Перець
Bejo Zaden BV (NL)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bejo Zaden BV (NL)
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
Hazera Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Remi Leviel
Cucurbita pepo L. · Кабачок
MORAVOSEED
Daucus carota L. · Морква
MORAVOSEED
Cucurbita pepo L. · Кабачок
MORAVOSEED
Solanum lycopersicum L. · Томат
UO «BELORUSSKAYA GOSUDARSTVENNAYA ORDENOV OKTYABRSKOJ REVOLYUCII I TRUDOVOGO KRASNOGO ZNAMENI SELSKOXOZYAJSTVENNAYA AKADEMIYA» GNU «INSTITUT GENETIKI I CZITOLOGII NAN BELARUSI»
Solanum lycopersicum L. · Томат
UO «BELORUSSKAYA GOSUDARSTVENNAYA ORDENOV OKTYABRSKOJ REVOLYUCII I TRUDOVOGO KRASNOGO ZNAMENI SELSKOXOZYAJSTVENNAYA AKADEMIYA»
Cucumis sativus L. · Огірок
Nunhems B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rene Khenkuet
Cucumis sativus L. · Огірок
Yuksel Tohumculuk Tarim San. ve Tic. Ltd. Sti.
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Syngenta Seeds B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
SYNGENTA SEEDS B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Cucumis sativus L. · Огірок
Matthijs Groot