Вирощування
Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.
Згадано в описах 10 588 сортів довідника.
Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.
Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.
Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rene Khenkuet
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Селера коренева
Progreta Sharpes Int. (GB)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
MANUEL VISO SÁNCHEZ
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
Semenarna Ljubljana, SI
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Nunhems Zaden BV (NL)
Cucurbita pepo L. · Кабачок
GARTENLAND| Gartenland Produktion GmbH Aschersleben
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Allium cepa L. var. cepa · Цибуля ріпчаста
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Pisum sativum L. · Горох
Royal Sluis Vegetables BV (NL)
Solanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
Cucumis sativus L. · Огірок
SEMILLAS FITO, S.A.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Ballardini Massimiliano
Solanum lycopersicum L. · Томат
HM.CLAUSE
Solanum lycopersicum L. · Томат
Paul Degreef
Capsicum annuum L. · Перець
SPAETH HANS| Erbe/Erbengemeinschaft Dr. Hans Rolf Spaeth
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Селера коренева
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Solanum lycopersicum L. · Томат
VISSUM RESE
Zea mays L. · Кукурудза
SYNGENTA FRANCE S.A.S.
Solanum lycopersicum L. · Томат
keine Angabe