Вирощування
Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.
Згадано в описах 10 588 сортів довідника.
Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.
Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.
Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Cucumis sativus L. · Огірок
ZAYIN TECHNOLOGY S.L.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
SEMINIS VEGETABLE SEEDS, NL
Capsicum annuum L. · Перець
Bayer Holland B.V.
Anethum graveolens L. · Кріп
Moravoseed Spol. S.r.o
Pisum sativum L. · Горох
SPAETH HANS| Erbe/Erbengemeinschaft Dr. Hans Rolf Spaeth
Capsicum annuum L. · Перець
CEZEA SLECHTITELSKA STANICE A.S.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Syngenta Seeds BV (NL)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren Pflanzenzucht (DE)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
PLANT RESEARCH| Plant Research International B.V.
Zea mays L. · Кукурудза
Euralis Semences, Lescar FR
Cucumis sativus L. · Огірок
Seminis Vegetable Seeds
Solanum lycopersicum L. · Томат
Vilmorin SA (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Petr Klapste
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
Semenarna Ljubljana, SI
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Bejo Zaden BV (NL)
Capsicum annuum L. · Перець
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
Capsicum annuum L. · Перець
Sementi Dotto (IT)
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
ASGROW VEGETABLE SEEDS
Solanum lycopersicum L. · Томат
ZERAIM GEDERA
Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чорна
Takii & Company Ltd
Solanum melongena L. · Баклажан
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Novartis Seeds B.V.