Alicia
ПрипиненоCucurbita pepo L. · Кабачок
HM.Clause S.A.S.
FR
3 записи
Вирощування
Консервування та засолювання
Придатність сорту для консервування та засолювання визначається наявністю специфічних морфологічних і біохімічних властивостей, що дозволяють зберігати текстуру, форму та смак після обробки. Це вимагає особливого підходу до агротехніки для досягнення потрібної якості плодів.
Згадано в описах 10 588 сортів довідника.
Придатність до консервування та засолювання виражається у здатності плодів зберігати щільну м'якоть, товарний вигляд і структуру після теплової обробки або ферментації. Основними характеристиками таких сортів є висока щільність тканин, наявність цукрів і пектинів, а також міцна, стійка до розтріскування шкірка. У огірків додатковим критерієм слугує наявність горбків і шипів, що забезпечують рівномірне проникнення розсолу, а для всіх культур важлива вирівняність плодів за формою та розміром.
Якість продукції прямо залежить від агротехнічних прийомів вирощування. Для отримання сировини, придатної для переробки, необхідний стабільний, помірний полив, що виключає водянистість або гіркоту плодів, і обмеження азотних підживлень, надлишок яких призводить до розм'якшення тканин і накопичення нітратів. Також критично важливою є кратність збору: плоди необхідно збирати у фазі «зеленця» або «корнішона», оскільки переростання викликає утворення порожнин і грубих насінин, знижуючи засолювальні властивості.
Ефективність виробництва оцінюється за рівнем браку в готовій продукції та технологічністю збору врожаю. Спеціалізовані сорти та гібриди мінімізують ризики втрати товарних якостей, у той час як салатні різновиди генетично не адаптовані до консервації та схильні до втрати форми. Важливим фактором є швидкість переробки: післязбиральна лежкість у таких сортів низька, тому вони потребують негайного використання для забезпечення стандартів якості.
Розбір за культурами
Консервування та засолювання огірка
556
Консервування та соління томатів
543
Консервування та засолювання перцю
508
Консервування гороху
276
Консервування квасолі
258
Консервування персика
111
Консервування та соління кабачка
109
Консервування та засолювання оливок
87
Консервування та соління — кукурудза цукрова
85
Консервування моркви
70
Консервування черешні
52
Консервування та засолювання — буряк столовий
51
Консервування та соління томата
49
Консервування та засолювання баклажана
46
Консервування абрикоса
40
Консервування груші
39
Консервування та засолювання — цвітна капуста
37
Консервування кукурудзи
31
Консервування та соління шпинату
28
Консервування та засолювання цибулі ріпчастої
28
Консервування та соління сливи
24
Консервування та засолювання — вишня звичайна
23
Консервування та засолювання — капуста білокачанна
23
Консервування та соління — боби овочеві
23
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Aladyn Skierniewicki
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
PL
3 записи
UG 2320
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
ABS Anka
ЧиннийPisum sativum L. · Горох
"Agro Bio Semena"OOD - Sofia (BG)
BG
2 записи
Violetta lunga di Romagna 3
ЧиннийSolanum melongena L. · Баклажан
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
IT
2 записи
Ułan
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
PL
3 записи
Toto
ЧиннийAllium cepa L. var. aggregatum G. Don · Цибуля шалот
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Szymanów Sp. z o.o.
PL
3 записи
Zest
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
Syngenta Crop Protection AG
NL
2 записи
SV5247CT
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
NL
4 записи
Tony
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
M. Aleksandrova, V. Timareva
BG
2 записи
Umka
ЧиннийSolanum melongena L. · Баклажан
Mytenko Inna Mykolaivna, Tolinova Tetiana Oleksiivna, Lysak Nataliia Serhiivna, Krutko Roman Vasylovych,
UA
3 записи
Solo
ЧиннийBeta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
Sakata Seed Europe B.V.
PL
2 записи
UG 1324
ЧиннийCapsicum annuum L. · Перець
UNITED GENETICS ITALIA S.P.A
PT
2 записи
UG 298
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
SUDANELL 1
ЧиннийPrunus persica (L.) Batsch · Персик
ES
2 записи
Skif
ЧиннийAnethum graveolens L. · Кріп
NEVKRYTAYa NATAL'Ya VLADIMIROVNA / AFANAS'EVA EVGENIYa SERGEEVNA
UA
2 записи
Smyk
ЧиннийCucumis sativus L. · Огірок
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
PL
2 записи
Saba
ПрипиненоPhaseolus vulgaris L. · Квасоля
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
PL
4 записи
Roma
ЧиннийSolanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
PARMA SEEDS SRL
IT
3 записи
Obi
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
HILD KARL| Karl Hild
DE
2 записи
Nantese 5
ЧиннийDaucus carota L. · Морква
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
IT
2 записи
Opty
ПрипиненоCucumis sativus L. · Огірок
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
PL
3 записи
MONA
ЧиннийBeta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
HORAL JIRI / KLAPSTE PETR / ALEKSEEV YuRIJ BORISOVICh
DK
2 записи
Lehi
Охорону припиненоPisum sativum L. · Горох
General Foods Corp.
NL
2 записи