Вирощування

Пивоварна якість

Пивоварна якість ячменю — це відповідність зерна жорстким технологічним стандартам, критично важливим для солодівництва. Ключові вимоги включають суворо обмежений вміст білка (9–12%), високу вирівняність, крупність та здатність до проростання.

Згадано в описах 2 683 сортів довідника.

Пивоварна якість являє собою комплекс показників, що характеризують придатність зерна для виробництва якісного солоду. Вона проявляється у низькому вмісті білка, крупності зерна з масою 1000 зерен від 38–40 г, високій здатності до проростання (не менше 95% на 5-ту добу) та низькій плівчастості на рівні 8–9%. Наявність пошкоджень, хвороб або ознак комірних шкідників робить сировину непридатною для переробки.

Технологічні параметри визначаються агротехнічними заходами, спрямованими на контроль білкового складу та забезпечення однорідності врожаю. Головним чинником є азотне живлення: його надлишок негативно впливає на якість, тому добрива вносять помірно. Також критичними є правильний вибір попередників, що виключають зернобобові, ранні строки сівби для запобігання накопиченню білка та мінімізація травмування зерна під час збирання.

Генетична схильність є фундаментом пивоварної якості, тому для вирощування обирають лише спеціалізовані сорти. Оцінка їх придатності включає перевірку адаптації до ґрунтово-кліматичних умов, стійкість до вилягання та осипання, а також стабільність характеристик. Для підтримання якості під час зберігання неприпустимим є змішування різних сортів в одній партії, що забезпечує солодовням однорідність сировини.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Ячмінь 728 Жито 18 Хміль 15 Пшениця м’яка 13 Тритикале 6 Пшениця тверда 3 Сорго 2 Овес голий 2 x Tritordeum (Hordeum chilense x Triticum turgidum) 2 Овес 2 Рис 1 Пшениця м’яка 1

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Kasyno

Чинний

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

Jerzy Bogacki c/o "DANKO" Hodowla Roslin sp. z o.o. / Danuta Kurleto c/o "DANKO" Hodowla Roslin sp. z o.o. / Maria Bogacka c/o "DANKO" Hodowla Roslin sp. z o.o.

DE FR LU PL

17 записів

Revanche

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Claus Einfeldt

CZ DK FR UA

11 записів

Jessica

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

W VON BORRIES-ECKENDORF GMBH & CO. KOMMANDITGESELLSCHAFT

DE DK FR SE

14 записів

Delibes

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

NICKERSON-ADVANTA

DK EE FR NL

11 записів

Belter

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

FR NL PL SK

9 записів

Embrace

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Sejet Planteforaedling I,S

DK EE LT PL

12 записів

Dementiel

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

DE FR LU UA

10 записів

Applaus

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Sejet Planteforµdling I/S

DE DK NL PL

11 записів

Westminster

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Nickerson International Research S.N.C.

CZ DE LT

11 записів

Salamandre

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Secobra, F

FR HR RO

10 записів

Pleiade

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Secobra Recherches, F

AT DE FR

10 записів

Pixel

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Secobra Recherches, F

DE FR IE

13 записів

Piper

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Syngenta UK Ltd

DE FR UA

8 записів

Optic

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Syngenta UK Ltd

DK IE PL

13 записів

Manitou

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

ES FR IE

11 записів

Libuše

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saaten-Union

CZ HU UA

10 записів

CB Comfort

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Carlsberg A/S Group Research (DK)

DK FR UA

9 записів

Chronicle

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Nickerson International Research S.N.C., 63720 Chappes

ES FR LT

9 записів

Maltesse

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Secobra, F

CZ FR

11 записів

Chill

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Carlsberg, DK

DK UA

14 записів

Cheers

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Carlsberg, DK

DK FR

11 записів

Charles

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

CARLSBERG RESEARCHA LAB

11 записів

Aura

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Žemdirbystės institutas

DE ES IT LT

8 записів

Galaxy

Чинний

Avena sativa L. · Овес

NORDSAAT SAATZUCHT

DE EE LT LV

9 записів

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 ... 33 34 Далі

Перейти до сторінки 5 15 18 19 24 29

Вирощування

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.