Вирощування

Пивоварна якість

Пивоварна якість ячменю — це відповідність зерна жорстким технологічним стандартам, критично важливим для солодівництва. Ключові вимоги включають суворо обмежений вміст білка (9–12%), високу вирівняність, крупність та здатність до проростання.

Згадано в описах 2 683 сортів довідника.

Пивоварна якість являє собою комплекс показників, що характеризують придатність зерна для виробництва якісного солоду. Вона проявляється у низькому вмісті білка, крупності зерна з масою 1000 зерен від 38–40 г, високій здатності до проростання (не менше 95% на 5-ту добу) та низькій плівчастості на рівні 8–9%. Наявність пошкоджень, хвороб або ознак комірних шкідників робить сировину непридатною для переробки.

Технологічні параметри визначаються агротехнічними заходами, спрямованими на контроль білкового складу та забезпечення однорідності врожаю. Головним чинником є азотне живлення: його надлишок негативно впливає на якість, тому добрива вносять помірно. Також критичними є правильний вибір попередників, що виключають зернобобові, ранні строки сівби для запобігання накопиченню білка та мінімізація травмування зерна під час збирання.

Генетична схильність є фундаментом пивоварної якості, тому для вирощування обирають лише спеціалізовані сорти. Оцінка їх придатності включає перевірку адаптації до ґрунтово-кліматичних умов, стійкість до вилягання та осипання, а також стабільність характеристик. Для підтримання якості під час зберігання неприпустимим є змішування різних сортів в одній партії, що забезпечує солодовням однорідність сировини.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Ячмінь 728 Жито 18 Хміль 15 Пшениця м’яка 13 Тритикале 6 Пшениця тверда 3 x Tritordeum (Hordeum chilense x Triticum turgidum) 2 Овес 2 Сорго 2 Овес голий 2 Пшениця м’яка 1 Квасоля 1

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Cheri

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

BAYERISCHEN PFLANTZENZUCHT-

AT DE DK ES FR IT

11 записів

Claire

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Nordsaat Saatzuchtgesellschaft m.b.H. (DE)

CZ DE FR PL SK UA

12 записів

Claudia

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

TONI HEIDENREICH

AT DK HR HU SK UA

12 записів

Tango

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Limagrain Europe S.A.S

CZ DE FR SK UA

10 записів

Schiwago

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saaten-Union

CZ DE FR PL UA

11 записів

Reggae

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

van Beuningen, Leon

BE DK FR NL SE

15 записів

KWS Piano

Припинено

Secale cereale L. · Жито

WILDE PEER

AT DK EE PL UA

9 записів

Prisma

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

WIERSUM PLANTBREEDING B.V.

DK FI FR IT NL

12 записів

KWS Dante

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

KWS LOCHOW GMBH, DE

DE FR NL PL UA

12 записів

LG Caruso

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

LIMAGRAIN EUROPE

DE EE FR LT PL

11 записів

Bojos

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

PLANT SELECT, SPOL. S R.O.

AT CZ HU LT SK

11 записів

Violetta

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saatzucht Josef Breun GdbR (DE)

DK FR HR HU

10 записів

Belladonna

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SAATZUCHT JOSEF BREUN GMBH and CO.KG

DE EE FR LT PL

12 записів

Blenheim

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

PLANT BREEDING INTERNATIONAL CAMBRIDGE

DK ES IE NL SE

13 записів

Blanik

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Limagrain Nederland B.V.

CZ DK LT PL SK

9 записів

Vanille

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saatzucht Josef Breun GmbH & Co.KG (DE)

DE EE FI FR

13 записів

Malwinta

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Pajbjergfonden (DK)

DE FR LT RO

14 записів

Prunella

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

VEQUAUD DOMINIQUE

CZ FI FR UA

13 записів

Leandra

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saatzucht Josef Breun GmbH & Co.KG (DE)

AT DE FR LT

13 записів

KWS Amadora

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

KWS Lochow

AT CZ SK UA

11 записів

Cerbinetta

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Claus Einfeldt

AT FI SK UA

11 записів

Datcha

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Secobra Saatzucht

AT DE FR UA

11 записів

Evergreen

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Nordic Seed A/S

DK EE LT LV

11 записів

Henley

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Nickerson International Research S.N.C.

CZ FR HR LT

12 записів

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 33 34 Далі

Перейти до сторінки 10 15 16 19 24 29

Вирощування

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.