Вирощування

Пивоварна якість

Пивоварна якість ячменю — це відповідність зерна жорстким технологічним стандартам, критично важливим для солодівництва. Ключові вимоги включають суворо обмежений вміст білка (9–12%), високу вирівняність, крупність та здатність до проростання.

Згадано в описах 2 683 сортів довідника.

Пивоварна якість являє собою комплекс показників, що характеризують придатність зерна для виробництва якісного солоду. Вона проявляється у низькому вмісті білка, крупності зерна з масою 1000 зерен від 38–40 г, високій здатності до проростання (не менше 95% на 5-ту добу) та низькій плівчастості на рівні 8–9%. Наявність пошкоджень, хвороб або ознак комірних шкідників робить сировину непридатною для переробки.

Технологічні параметри визначаються агротехнічними заходами, спрямованими на контроль білкового складу та забезпечення однорідності врожаю. Головним чинником є азотне живлення: його надлишок негативно впливає на якість, тому добрива вносять помірно. Також критичними є правильний вибір попередників, що виключають зернобобові, ранні строки сівби для запобігання накопиченню білка та мінімізація травмування зерна під час збирання.

Генетична схильність є фундаментом пивоварної якості, тому для вирощування обирають лише спеціалізовані сорти. Оцінка їх придатності включає перевірку адаптації до ґрунтово-кліматичних умов, стійкість до вилягання та осипання, а також стабільність характеристик. Для підтримання якості під час зберігання неприпустимим є змішування різних сортів в одній партії, що забезпечує солодовням однорідність сировини.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Ячмінь 728 Жито 18 Хміль 15 Пшениця м’яка 13 Тритикале 6 Пшениця тверда 3 Овес 2 Сорго 2 Овес голий 2 x Tritordeum (Hordeum chilense x Triticum turgidum) 2 Квасоля 1 Просо 1

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Publican

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Syngenta UK Ltd

CZ DE DK EE FI FR +2

20 записів

Guzel

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

CZ DE FR GR NL PL +2

17 записів

Avalon

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SAATZUCHT JOSEF BREUN GmbH&Co.KG

CZ DE EE FI FR LT +2

20 записів

Gladys

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Nickerson International Research S.N.C.

CZ DE DK FR IT NL +2

18 записів

Shakira

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saatzucht Dr.J. Ackermann (DE)

DE FR LT LV PL SK +1

21 запис

Dagmar

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

TOMAS NOVACEK

BG DK HU LT RO SK +1

17 записів

KWS Scala

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

KWS Lochow, D

AT CZ DE HU SK UA

16 записів

KWS Cantton

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SCHINKEL BURKHARD

DE DK FI IE PL UA

14 записів

KWS Bambina

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SCHINKEL BURKHARD

CZ DE LT NL SK UA

19 записів

Sting

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

ULRICH SPERLING / DR. LISSY KUNTZE

CZ DE FI FR HU LT +2

17 записів

Signora

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SERASEM| SERASEM (G.I.E. commercial)

AT CZ DE ES FR HU +2

12 записів

Marnie

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saatzucht Josef Breun GdbR (DE)

AT DE DK FR HR HU +2

16 записів

Crossway

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Nordic Seed A-S, DK

CZ DE DK EE FI FR +2

14 записів

Casanova

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Nickerson International Research S.N.C.

BG CZ DK FR HR RO +2

15 записів

LG Allegro

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Limagrain Nederland B.V.

AT CZ DE FR NL PL +2

17 записів

Olympic

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Serasem, FR

CZ DE DK FR HU PL +1

15 записів

Calypso

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SARL ADRIEN MOMONT ET FILS, FR

BG CZ DK FR HU RO +2

18 записів

Henni

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

NORDSAAT Saatzuchtgesellschaft mbH - Zuchtstation Gudow - Herrn Dr. Eberhard Laubach

DE DK EE IE LT LV +1

22 записи

Meltan

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

W WEIBULL

AT DE DK EE ES FR +1

21 запис

LG Tosca

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

LIMAGRAIN EUROPE

CZ DE FR NL PL SK +1

15 записів

Cellar

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Syngenta UK Ltd

DE EE FR HR LT LV +1

17 записів

Nevada

Заявку подано

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

DE DK ES FR IE SE +1

21 запис

Monroe

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saatzucht Donau, A

AT CZ HR HU RO SK +1

15 записів

Lexy

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SAATZUCHT JOSEF BREUN GMBH and CO.KG

DE EE FI FR LT PL +1

22 записи

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 33 34 Далі

Перейти до сторінки 10 13 15 19 24 29

Вирощування

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.