Возделывание

Пивоваренное качество

Пивоваренное качество ячменя — это соответствие зерна жестким технологическим стандартам, критически важным для солодовенного производства. Ключевые требования включают строго ограниченное содержание белка (9–12%), высокую выравненность, крупность и способность к прорастанию.

Упомянут в описаниях 2 683 сортов справочника.

Пивоваренное качество представляет собой комплекс показателей, характеризующих пригодность зерна для производства качественного солода. Оно проявляется в низком содержании белка, крупности зерна с массой 1000 зерен от 38–40 г, высокой способности к прорастанию (не менее 95% на 5-е сутки) и низкой пленчатости на уровне 8–9%. Наличие повреждений, болезней или признаков амбарных вредителей делает сырье непригодным для переработки.

Технологические параметры определяются агротехническими мероприятиями, направленными на контроль белкового состава и обеспечение однородности урожая. Главным фактором является азотное питание: его избыток негативно влияет на качество, поэтому удобрения вносят умеренно. Также критичны правильный выбор предшественников, исключающих зернобобовые, ранние сроки сева для предотвращения накопления белка и минимизация травмирования зерна при уборке.

Генетическая предрасположенность является фундаментом пивоваренного качества, поэтому для выращивания выбирают только специализированные сорта. Оценка их пригодности включает проверку адаптации к почвенно-климатическим условиям, устойчивость к полеганию и осыпанию, а также стабильность характеристик. Для поддержания качества при хранении недопустимо смешивание разных сортов в одной партии, что обеспечивает солодовням однородность сырья.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Ячмень 752 Хмель 50 Рожь 19 Пшеница мягкая 19 Тритикале 8 Пшеница твёрдая 7 Овёс 4 Рис 3 x Tritordeum (Hordeum chilense x Triticum turgidum) 3 Сорго зерновое 2 Сорго 2 Пшеница однозернянка 2

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Paustian

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Sejet Planteforµdling I/S

DE DK EE FR IE LT +3

21 запись

Odyssey

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Nickerson International Research SNC (FR)

CZ EE FR LT LU NL +2

21 запись

Jennifer

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Unisigma GIE, FR

CZ DE DK ES FR HU +2

19 записей

Accordine

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Saaten-Union

CZ DE FI LT LU PL +2

19 записей

Regina

Охрана истекла

Hordeum vulgare L. · Ячмень

ULRICH and JOSEF BREUN

AT BE DE DK FR HR +3

24 записи

Braemar

Охрана истекла

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Syngenta UK Ltd

CZ DE EE FI FR HU +3

20 записей

Skyway

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

AT DE DK EE FI LT +2

20 записей

Publican

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Syngenta UK Ltd

CZ DE DK EE FI FR +2

20 записей

Montoya

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

CRIADERO ACKERMANN SAATZUCH GMBH & Co. KG

CZ DE EE FR LT PL +2

20 записей

MARESI

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

LOCHOW-PETKUS

AT DE DK EE HU NL +2

20 записей

KWS Premis

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

KWS LOCHOW GMBH, DE

CZ DE DK EE FI FR +2

17 записей

Guzel

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

CZ DE FR GR NL PL +2

17 записей

Gladys

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Nickerson International Research S.N.C.

CZ DE DK FR IT NL +2

18 записей

Dagmar

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

TOMAS NOVACEK

BG DK HU LT RO SK +1

17 записей

Avalon

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

SAATZUCHT JOSEF BREUN GmbH&Co.KG

CZ DE EE FI FR LT +2

20 записей

Shakira

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Saatzucht Dr.J. Ackermann (DE)

DE FR LT LV PL SK +1

21 запись

KWS Scala

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

KWS Lochow, D

AT CZ DE HU SK UA

16 записей

KWS Cantton

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

SCHINKEL BURKHARD

DE DK FI IE PL UA

14 записей

KWS Bambina

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

SCHINKEL BURKHARD

CZ DE LT NL SK UA

19 записей

Sting

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

ULRICH SPERLING / DR. LISSY KUNTZE

CZ DE FI FR HU LT +2

17 записей

Signora

Охрана истекла

Hordeum vulgare L. · Ячмень

SERASEM| SERASEM (G.I.E. commercial)

AT CZ DE ES FR HU +2

12 записей

Marnie

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Saatzucht Josef Breun GdbR (DE)

AT DE DK FR HR HU +2

16 записей

LG Allegro

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Limagrain Nederland B.V.

AT CZ DE FR NL PL +2

17 записей

Crossway

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Nordic Seed A-S, DK

CZ DE DK EE FI FR +2

14 записей

Перейти к странице 11 13 16 21 26 32

Возделывание

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.