Возделывание

Пивоваренное качество

Пивоваренное качество ячменя — это соответствие зерна жестким технологическим стандартам, критически важным для солодовенного производства. Ключевые требования включают строго ограниченное содержание белка (9–12%), высокую выравненность, крупность и способность к прорастанию.

Упомянут в описаниях 2 683 сортов справочника.

Пивоваренное качество представляет собой комплекс показателей, характеризующих пригодность зерна для производства качественного солода. Оно проявляется в низком содержании белка, крупности зерна с массой 1000 зерен от 38–40 г, высокой способности к прорастанию (не менее 95% на 5-е сутки) и низкой пленчатости на уровне 8–9%. Наличие повреждений, болезней или признаков амбарных вредителей делает сырье непригодным для переработки.

Технологические параметры определяются агротехническими мероприятиями, направленными на контроль белкового состава и обеспечение однородности урожая. Главным фактором является азотное питание: его избыток негативно влияет на качество, поэтому удобрения вносят умеренно. Также критичны правильный выбор предшественников, исключающих зернобобовые, ранние сроки сева для предотвращения накопления белка и минимизация травмирования зерна при уборке.

Генетическая предрасположенность является фундаментом пивоваренного качества, поэтому для выращивания выбирают только специализированные сорта. Оценка их пригодности включает проверку адаптации к почвенно-климатическим условиям, устойчивость к полеганию и осыпанию, а также стабильность характеристик. Для поддержания качества при хранении недопустимо смешивание разных сортов в одной партии, что обеспечивает солодовням однородность сырья.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Ячмень 752 Хмель 50 Пшеница мягкая 19 Рожь 19 Тритикале 8 Пшеница твёрдая 7 Овёс 4 Рис 3 x Tritordeum (Hordeum chilense x Triticum turgidum) 3 Сорго 2 Пшеница однозернянка 2 Овёс голозёрный 2

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

KWS Beckie

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

SCHINKEL BURKHARD

CZ DE DK EE FR LT +4

21 запись

Ellinor

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

SAATZUCHT JOSEF BREUN GMBH and CO.KG

AT CZ DK EE FI FR +4

27 записей

KWS Irina

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

KWS LOCHOW GMBH, DE

CZ DE EE FI FR IE +3

28 записей

Kangoo

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Limagrain Nederland B.V.

AT CZ DE FR HR LT +3

21 запись

Bente

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Saaten-Union

CZ DE DK EE FR HU +3

26 записей

Thuringia

Заявка подана

Hordeum vulgare L. · Ячмень

STRUBE| Johann-Friedrich Strube in Fa. Dr. J. Ackermann & Co. SaatzuchtIrlbach (Kommanditgesellschaft) / LIEBL| Josef Liebl in Fa. Dr. J. Ackermann & Co. SaatzuchtIrlbach (Kommanditgesellschaft)

AT DE DK EE ES HU +5

21 запись

Soulmate

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Nordic Seed A-S, DK

AT CZ DE DK EE FI +5

19 записей

Sunshine

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

SAATZUCHT JOSEF BREUN GmbH&Co.KG

AT CZ DE EE FI FR +4

21 запись

Sebastian

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Sejet Planteforaedling I,S

AT CZ DE DK EE FR +4

26 записей

Prospect

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Sejet Planteforµdling I/S

DE DK EE FI FR IE +4

19 записей

LG Nabuco

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

LIMAGRAIN EUROPE

AT CZ DE DK FI FR +4

20 записей

KWS Chrissie

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

KWS LOCHOW GMBH, DE

CZ DE DK EE FI FR +4

22 записи

LG Belcanto

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

LIMAGRAIN EUROPE

CZ DE EE FR LT NL +3

19 записей

KWS Bono

Действует

Secale cereale L. · Рожь

KWS Lochow, D

AT DE DK EE FI LT +3

19 записей

KWS Tayo

Действует

Secale cereale L. · Рожь

KWS Lochow, D

AT CZ DE DK EE LU +2

21 запись

Firefoxx

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Saaten-Union

DE DK EE FI FR LT +2

23 записи

Wintmalt

Охрана истекла

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Lochow-Petkus GmbH (DE)

CZ DE EE FR LT LV +3

19 записей

Gesine

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

RICHTER| Edelgard Richter in Fa. NORDSAAT Saatzucht- gesellschaft mbH

CZ DE DK EE FI FR +5

22 записи

Fontane

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Sejet Planteforµdling I/S

AT CZ DE DK EE FI +5

17 записей

Tiffany

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

ULRICH and JOSEF BREUN

BE BG CZ DE DK FR +4

19 записей

Pasadena

Заявка подана

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Schinkel, B.

AT DE DK HR HU LT +4

20 записей

LG Flamenco

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

LIMAGRAIN EUROPE

CZ DE EE FI FR LT +4

21 запись

KWS Asta

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

KWS LOCHOW GMBH, DE

AT CZ DE DK EE FR +4

16 записей

Astoria

Заявка подана

Hordeum vulgare L. · Ячмень

SECOBRA SAATZUCHT| SECOBRA Saatzucht GmbH

BG DE EE ES FR LT +4

18 записей

Перейти к странице 5 11 12 16 21 26 32

Возделывание

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.