Возделывание
Пивоваренное качество ячменя — это соответствие зерна жестким технологическим стандартам, критически важным для солодовенного производства. Ключевые требования включают строго ограниченное содержание белка (9–12%), высокую выравненность, крупность и способность к прорастанию.
Упомянут в описаниях 2 683 сортов справочника.
Пивоваренное качество представляет собой комплекс показателей, характеризующих пригодность зерна для производства качественного солода. Оно проявляется в низком содержании белка, крупности зерна с массой 1000 зерен от 38–40 г, высокой способности к прорастанию (не менее 95% на 5-е сутки) и низкой пленчатости на уровне 8–9%. Наличие повреждений, болезней или признаков амбарных вредителей делает сырье непригодным для переработки.
Технологические параметры определяются агротехническими мероприятиями, направленными на контроль белкового состава и обеспечение однородности урожая. Главным фактором является азотное питание: его избыток негативно влияет на качество, поэтому удобрения вносят умеренно. Также критичны правильный выбор предшественников, исключающих зернобобовые, ранние сроки сева для предотвращения накопления белка и минимизация травмирования зерна при уборке.
Генетическая предрасположенность является фундаментом пивоваренного качества, поэтому для выращивания выбирают только специализированные сорта. Оценка их пригодности включает проверку адаптации к почвенно-климатическим условиям, устойчивость к полеганию и осыпанию, а также стабильность характеристик. Для поддержания качества при хранении недопустимо смешивание разных сортов в одной партии, что обеспечивает солодовням однородность сырья.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Sejet Planteforaedling I,S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Sejet Planteforaedling I,S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
G. Mihova, S. Tsvetkov, I. Iliev, T. Petrova, V. Ivanova, S. Doneva, D. Yordanova
Hordeum vulgare L. · Ячмень
CREA-CENTRO DI RICERCA INGEGNERIA E TRASFORMAZIONI AGROALIMENTARI (CREA-IT-RM)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Secobra Recherches, FR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
N. Mersinkov, Y. Dimova, P. Penchev, N. Lazarov, H. Gorastev
Hordeum vulgare L. · Ячмень
HYBRITECH, a.s. (CZ)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Western Plant Breeders Inc.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Unisigma G.I.E., Limagrain Europe S.A.S.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
P.BREED.INT.CAMBRIDGE
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Unisigma G.I.E., Limagrain Europe S.A.S.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain Europe S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain Europe S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain Europe S.A.S
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Erhard Ebmeyer^^^Reiner Bothe
Hordeum vulgare L. · Ячмень
KWS Momont Recherche Sarl
Secale cereale L. · Рожь
Andres Gordillo
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Anja Maasberg
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Burkhard Schinkel
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Hristo Gorastev, Nikolay Toshev, Stoyka Grancharova, Nevenka Ganusheva
Hordeum vulgare L. · Ячмень
SAATZUCHT JOSEF BREUN GmbH&Co.KG
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Poljopri. Inst. Osijek (HR)