Demoisel
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Secobra Recherches, FR
FR
3 записи
Возделывание
Пивоваренное качество
Пивоваренное качество ячменя — это соответствие зерна жестким технологическим стандартам, критически важным для солодовенного производства. Ключевые требования включают строго ограниченное содержание белка (9–12%), высокую выравненность, крупность и способность к прорастанию.
Упомянут в описаниях 2 683 сортов справочника.
Пивоваренное качество представляет собой комплекс показателей, характеризующих пригодность зерна для производства качественного солода. Оно проявляется в низком содержании белка, крупности зерна с массой 1000 зерен от 38–40 г, высокой способности к прорастанию (не менее 95% на 5-е сутки) и низкой пленчатости на уровне 8–9%. Наличие повреждений, болезней или признаков амбарных вредителей делает сырье непригодным для переработки.
Технологические параметры определяются агротехническими мероприятиями, направленными на контроль белкового состава и обеспечение однородности урожая. Главным фактором является азотное питание: его избыток негативно влияет на качество, поэтому удобрения вносят умеренно. Также критичны правильный выбор предшественников, исключающих зернобобовые, ранние сроки сева для предотвращения накопления белка и минимизация травмирования зерна при уборке.
Генетическая предрасположенность является фундаментом пивоваренного качества, поэтому для выращивания выбирают только специализированные сорта. Оценка их пригодности включает проверку адаптации к почвенно-климатическим условиям, устойчивость к полеганию и осыпанию, а также стабильность характеристик. Для поддержания качества при хранении недопустимо смешивание разных сортов в одной партии, что обеспечивает солодовням однородность сырья.
Разбор по культурам
Пивоваренное качество ячменя
752
Пивоваренное качество хмеля
50
Пивоваренное качество — рожь
19
Пивоваренное качество — пшеница мягкая
19
Пивоваренное качество тритикале
8
Пивоваренное качество — пшеница твёрдая
7
Пивоваренное качество — овёс
4
Пивоваренное качество риса
3
Пивоваренное качество — x tritordeum (hordeum chilense x triticum turgidum)
3
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Deviniya
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
D. Valcheva, D. Valchev
BG
4 записи
Curly
ПрекращенаAvena sativa L. · Овёс
NORDSAAT SAATZUCHT
DE
5 записей
Citadel
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Secobra Recherches, FR
FR
4 записи
Cheerio
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
CARLSBERG A/S
DK
5 записей
CB Congo
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Carlsberg A/S
DK
4 записи
CB Cricket
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
CARLSBERG A/S
DK
5 записей
CB Cora
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
CARLSBERG A/S
DK
5 записей
CB Cursor
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Carlsberg A/S
DK
4 записи
CB Chin Chin
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
CARLSBERG A/S
DK
3 записи
CB Cosak
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
CARLSBERG A/S
DK
4 записи
CB Costa
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
CARLSBERG A/S
DK
4 записи
CB Concord
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
CARLSBERG A/S
DK
3 записи
Carditello
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
GENETIC SERVICES S.R.L.
IT
3 записи
Cardinal FD
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
BUDE ALEXANDRUIONESCU DUMITRUDUTA ZOIAVASILESCU LILIANAPOPESCU CONSTANTA
RO
4 записи
Cadeau
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
ABED FONDEN
DK
4 записи
Basza
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
PL
4 записи
Beckenbauer
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
W. von Borries-Eckendorf GmbH & Co.KG
CZ
4 записи
Avans
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
ShEVTSOV VIKTOR MIHAJLOVICh / GRUNTSEV YuRIJ ALEKSANDROVICh / SERKIN NIKOLAJ VIKTOROVICh / TIHOMIROVA TAMARA EVGEN'EVNA / VASYuKOV PAVEL PETROVICh / LUKOMETS VYaChESLAV MIHAJLOVICh / KALYaDINA TAT'YaNA TIMOFEEVNA / POLUHINA PRASKOV'Ya KONDRAT'EVNA / FOME
UA
4 записи
Antek
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Probstdorfer Saatzucht GmbH
PL
4 записи
Alisa DS
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
LT
4 записи
Moonshine
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Serasem S.A.S.
Dioptric
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Syngenta Participations AG
Coref
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Syngenta Participations AG