La Trobe
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
InterGrain Pty Ltd
ES
2 записи
Возделывание
Пивоваренное качество
Пивоваренное качество ячменя — это соответствие зерна жестким технологическим стандартам, критически важным для солодовенного производства. Ключевые требования включают строго ограниченное содержание белка (9–12%), высокую выравненность, крупность и способность к прорастанию.
Упомянут в описаниях 2 683 сортов справочника.
Пивоваренное качество представляет собой комплекс показателей, характеризующих пригодность зерна для производства качественного солода. Оно проявляется в низком содержании белка, крупности зерна с массой 1000 зерен от 38–40 г, высокой способности к прорастанию (не менее 95% на 5-е сутки) и низкой пленчатости на уровне 8–9%. Наличие повреждений, болезней или признаков амбарных вредителей делает сырье непригодным для переработки.
Технологические параметры определяются агротехническими мероприятиями, направленными на контроль белкового состава и обеспечение однородности урожая. Главным фактором является азотное питание: его избыток негативно влияет на качество, поэтому удобрения вносят умеренно. Также критичны правильный выбор предшественников, исключающих зернобобовые, ранние сроки сева для предотвращения накопления белка и минимизация травмирования зерна при уборке.
Генетическая предрасположенность является фундаментом пивоваренного качества, поэтому для выращивания выбирают только специализированные сорта. Оценка их пригодности включает проверку адаптации к почвенно-климатическим условиям, устойчивость к полеганию и осыпанию, а также стабильность характеристик. Для поддержания качества при хранении недопустимо смешивание разных сортов в одной партии, что обеспечивает солодовням однородность сырья.
Разбор по культурам
Пивоваренное качество ячменя
752
Пивоваренное качество хмеля
50
Пивоваренное качество — рожь
19
Пивоваренное качество — пшеница мягкая
19
Пивоваренное качество тритикале
8
Пивоваренное качество — пшеница твёрдая
7
Пивоваренное качество — овёс
4
Пивоваренное качество риса
3
Пивоваренное качество — x tritordeum (hordeum chilense x triticum turgidum)
3
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Zeeuwse witte
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Stichting Op Goede Gronden
NL
2 записи
Zdobutok
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Manziuk Vitalii Tymofiiovych, Sheliakina Tetiana Anatoliivna, Naumov Oleksii Hermanovych, Vasko Nataliia Ivanivna, Kozachenko Mykhailo Romanovych,
UA
3 записи
Vyklyk
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Vesna Serhii Viktorovych, Manziuk Vitalii Tymofiiovych, Naumov Oleksii Hermanovych, Vasko Nataliia Ivanivna, Kozachenko Mykhailo Romanovych,
UA
3 записи
Vincenta
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Claus Einfeldt
PL
3 записи
Valery
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
SAATZUCHT JOSEF BREUN GMBH and CO.KG
FR
2 записи
Trenk OS
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Poljopri. Inst. Osijek (HR)
SI
2 записи
Sympax
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Hubert Blümel
DE
4 записи
SY Pendant
Заявка поданаHordeum vulgare L. · Ячмень
Syngenta Crop Protection AG, CH
FR
3 записи
SY BRONTE
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Syngenta Crop Protection AG
DK
3 записи
Styrian Dragon
ДействуетHumulus lupulus L. · Хмель
Slovenian Institute of Hop Research and Brewing
SI
2 записи
Rostentsyi
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Sten`ko Volodymyr Illich, Tsykalenko Mykola Ivanovych, Romanenko Vasyl` Ivanovych,
UA
3 записи
Rhapsody
ОтозванHordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain Europe, FR
FR
4 записи
Rasbet
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
PL
3 записи
PILOT
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain UK
DK
3 записи
Opera
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Secobra Recherches, FR
FR
6 записей
Nostrano Peroni ME
ДействуетZea mays L. · Кукуруза
COOPSEMENTI SCARL
IT
2 записи
Nives
Охрана истеклаHordeum vulgare L. · Ячмень
Saatzucht Donau Ges.m.b.H. & CoKG (AT)
CZ
3 записи
Matilda
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Nordsaat Saatzucht GmbH Saatzucht Langenstein
PL
3 записи
Matika
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Claus Einfeldt
CZ
3 записи
MARIS TROJAN
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
P.BREED.INT.CAMBRIDGE
ES
3 записи
Maczo
ДействуетAvena nuda L. · Овёс голозёрный
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
2 записи
Lofty Nijo
ПрекращенаHordeum vulgare L. · Ячмень
Sapporo Breweries Ltd. (JP)
CZ
2 записи
LG Stamgast
ДействуетHordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain Europe S.A.S
CZ
3 записи