Возделывание

Пивоваренное качество

Пивоваренное качество ячменя — это соответствие зерна жестким технологическим стандартам, критически важным для солодовенного производства. Ключевые требования включают строго ограниченное содержание белка (9–12%), высокую выравненность, крупность и способность к прорастанию.

Упомянут в описаниях 2 683 сортов справочника.

Пивоваренное качество представляет собой комплекс показателей, характеризующих пригодность зерна для производства качественного солода. Оно проявляется в низком содержании белка, крупности зерна с массой 1000 зерен от 38–40 г, высокой способности к прорастанию (не менее 95% на 5-е сутки) и низкой пленчатости на уровне 8–9%. Наличие повреждений, болезней или признаков амбарных вредителей делает сырье непригодным для переработки.

Технологические параметры определяются агротехническими мероприятиями, направленными на контроль белкового состава и обеспечение однородности урожая. Главным фактором является азотное питание: его избыток негативно влияет на качество, поэтому удобрения вносят умеренно. Также критичны правильный выбор предшественников, исключающих зернобобовые, ранние сроки сева для предотвращения накопления белка и минимизация травмирования зерна при уборке.

Генетическая предрасположенность является фундаментом пивоваренного качества, поэтому для выращивания выбирают только специализированные сорта. Оценка их пригодности включает проверку адаптации к почвенно-климатическим условиям, устойчивость к полеганию и осыпанию, а также стабильность характеристик. Для поддержания качества при хранении недопустимо смешивание разных сортов в одной партии, что обеспечивает солодовням однородность сырья.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Humulus lupulus L. · Хмель

1 запись

Vihor

Охрана истекла

Hordeum vulgare L. · Ячмень

NS ratarstvo (YU)

1 запись

Zorianyi

Заявка подана

Hordeum vulgare L. · Ячмень

1 запись

Zlato Polissia

Заявка подана

Humulus lupulus L. · Хмель

1 запись

VELEBIT

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Poljoprivredni Institut Osijek, HR

1 запись

Vuch 71, Sladek

Прекращена

Humulus lupulus L. · Хмель

1 запись

Tummulia a reste bianche

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

1 запись

Tumminia a reste bianche

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

1 запись

TOMISLAV

Охрана истекла

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Poljoprivredni Institut Osijek, HR

1 запись

Nitriansky

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

1 запись

Перейти к странице 5 11 16 21 25 26 32

Возделывание

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.