Возделывание
Пивоваренное качество ячменя — это соответствие зерна жестким технологическим стандартам, критически важным для солодовенного производства. Ключевые требования включают строго ограниченное содержание белка (9–12%), высокую выравненность, крупность и способность к прорастанию.
Упомянут в описаниях 2 683 сортов справочника.
Пивоваренное качество представляет собой комплекс показателей, характеризующих пригодность зерна для производства качественного солода. Оно проявляется в низком содержании белка, крупности зерна с массой 1000 зерен от 38–40 г, высокой способности к прорастанию (не менее 95% на 5-е сутки) и низкой пленчатости на уровне 8–9%. Наличие повреждений, болезней или признаков амбарных вредителей делает сырье непригодным для переработки.
Технологические параметры определяются агротехническими мероприятиями, направленными на контроль белкового состава и обеспечение однородности урожая. Главным фактором является азотное питание: его избыток негативно влияет на качество, поэтому удобрения вносят умеренно. Также критичны правильный выбор предшественников, исключающих зернобобовые, ранние сроки сева для предотвращения накопления белка и минимизация травмирования зерна при уборке.
Генетическая предрасположенность является фундаментом пивоваренного качества, поэтому для выращивания выбирают только специализированные сорта. Оценка их пригодности включает проверку адаптации к почвенно-климатическим условиям, устойчивость к полеганию и осыпанию, а также стабильность характеристик. Для поддержания качества при хранении недопустимо смешивание разных сортов в одной партии, что обеспечивает солодовням однородность сырья.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
MAISON FERNAND LEPEUPLE
Hordeum vulgare L. · Ячмень
JOERGEN LARSEN
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Nickerson International Research S.N.C.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
INSTITUTE NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE
Hordeum vulgare L. · Ячмень
LOCHOW| KWS LOCHOW GMBH
Hordeum vulgare L. · Ячмень
S.FIRLBECK
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Löhde Jörgen
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Wanda Orlowska - Job, Zygmund Tadeusz Nita,
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Nilsson, Bengt
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Saatzucht Josef Breun GmbH & Co.KG (DE)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
RAGT 2n, FR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Zemědělský výzkumný ústav Kroměříž, s.r.o. (CZ)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Vladimir Perišić, Vera Rajičić, Vesna Perišić, Kristina Luković
Hordeum vulgare L. · Ячмень
UNISIGMA
Hordeum vulgare L. · Ячмень
HORDEUM s.r.o., SK
Hordeum vulgare L. · Ячмень
LIMAGRAIN EUROPE
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Nordsaat Saatzucht GmbH Saatzucht Langenstein
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain Europe S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain Europe S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Hagberg, Arne
Hordeum vulgare L. · Ячмень
KWS LOCHOW GMBH, DE
Hordeum vulgare L. · Ячмень
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Sejet Planteforaedling I,S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR