Возделывание
Пивоваренное качество ячменя — это соответствие зерна жестким технологическим стандартам, критически важным для солодовенного производства. Ключевые требования включают строго ограниченное содержание белка (9–12%), высокую выравненность, крупность и способность к прорастанию.
Упомянут в описаниях 2 683 сортов справочника.
Пивоваренное качество представляет собой комплекс показателей, характеризующих пригодность зерна для производства качественного солода. Оно проявляется в низком содержании белка, крупности зерна с массой 1000 зерен от 38–40 г, высокой способности к прорастанию (не менее 95% на 5-е сутки) и низкой пленчатости на уровне 8–9%. Наличие повреждений, болезней или признаков амбарных вредителей делает сырье непригодным для переработки.
Технологические параметры определяются агротехническими мероприятиями, направленными на контроль белкового состава и обеспечение однородности урожая. Главным фактором является азотное питание: его избыток негативно влияет на качество, поэтому удобрения вносят умеренно. Также критичны правильный выбор предшественников, исключающих зернобобовые, ранние сроки сева для предотвращения накопления белка и минимизация травмирования зерна при уборке.
Генетическая предрасположенность является фундаментом пивоваренного качества, поэтому для выращивания выбирают только специализированные сорта. Оценка их пригодности включает проверку адаптации к почвенно-климатическим условиям, устойчивость к полеганию и осыпанию, а также стабильность характеристик. Для поддержания качества при хранении недопустимо смешивание разных сортов в одной партии, что обеспечивает солодовням однородность сырья.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
PLANT BREEDING INTERNATIONAL CAMBRIDGE
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Syngenta Participations AG| CH
Hordeum vulgare L. · Ячмень
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
JOHANNA BERGER / STEFAN BERGER
Hordeum vulgare L. · Ячмень
NDSU Research Foundation
Hordeum vulgare L. · Ячмень
LIMAGRAIN EUROPE
Hordeum vulgare L. · Ячмень
LIMAGRAIN EUROPE
Hordeum vulgare L. · Ячмень
CARLSBERG A/S GROUP RESEARCH
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Institut za ratarstvo i povrtarstvo, Novi Sad (RS)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
LIMAGRAIN EUROPE
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Rolniczych Nasiona Kobierzyc Sp.z.o.o.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Jörg Großer
Pisum sativum L. · Горох
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
SARL ADRIEN MOMONT ET FILS, FR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Burkhard Schinkel
Hordeum vulgare L. · Ячмень
LINChEVSKIJ ANATOLIJ ADAMOVICh / KIRDOGLO EVGENIJ KONSTANTINOVICh / TARASYuK VASILIJ PROKOF'EVICh / PEREHREST VALENTINA ARHIPOVNA / BABASh ANDREJ BORISOVICh / SMYK ANATOLIJ VIKTOROVICh
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roslin Panstwowy Instytut Badawczy
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Muranyi Istvan / Papp Miklos / Halmoczki Robert / Varnai Eva
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Muranyi Istvan / Pap Miklos / Halmoczki Robert / Varnai Eva
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Miln Marsters Group
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Sejet Planteforaedling I,S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Nickerson International Research S.N.C.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
SARL ADRIEN MOMONT ET FILS, FR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain UK