Возделывание
Пивоваренное качество ячменя — это соответствие зерна жестким технологическим стандартам, критически важным для солодовенного производства. Ключевые требования включают строго ограниченное содержание белка (9–12%), высокую выравненность, крупность и способность к прорастанию.
Упомянут в описаниях 2 683 сортов справочника.
Пивоваренное качество представляет собой комплекс показателей, характеризующих пригодность зерна для производства качественного солода. Оно проявляется в низком содержании белка, крупности зерна с массой 1000 зерен от 38–40 г, высокой способности к прорастанию (не менее 95% на 5-е сутки) и низкой пленчатости на уровне 8–9%. Наличие повреждений, болезней или признаков амбарных вредителей делает сырье непригодным для переработки.
Технологические параметры определяются агротехническими мероприятиями, направленными на контроль белкового состава и обеспечение однородности урожая. Главным фактором является азотное питание: его избыток негативно влияет на качество, поэтому удобрения вносят умеренно. Также критичны правильный выбор предшественников, исключающих зернобобовые, ранние сроки сева для предотвращения накопления белка и минимизация травмирования зерна при уборке.
Генетическая предрасположенность является фундаментом пивоваренного качества, поэтому для выращивания выбирают только специализированные сорта. Оценка их пригодности включает проверку адаптации к почвенно-климатическим условиям, устойчивость к полеганию и осыпанию, а также стабильность характеристик. Для поддержания качества при хранении недопустимо смешивание разных сортов в одной партии, что обеспечивает солодовням однородность сырья.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Sejet Planteforaedling I,S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Carlsberg Research Laboratory
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Syngenta UK Ltd
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Nickerson International Research S.N.C.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Claus Einfeldt
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Therese Christerson
Hordeum vulgare L. · Ячмень
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain UK
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Nilsson, Bengt
Oryza sativa L. · Рис
Almo S.p.A.
Oryza sativa L. · Рис
HANS JURGEN EVERS (T)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Carlsberg A/S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Virágmag Kft., Szentgál
Hordeum vulgare L. · Ячмень
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
SAATZUCHT JOSEF BREUN GmbH&Co.KG
Secale cereale L. · Рожь
KWS Lochow
Hordeum vulgare L. · Ячмень
ZEA INVENT,RESEARCH BR.IN
Hordeum vulgare L. · Ячмень
KWS Momont Recherche Sarl
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Syngenta Seeds
Hordeum vulgare L. · Ячмень
EINFELDT| Dr. Claus Einfeldt in Fa. Dr. J. Ackermann & Co. SaatzuchtIrlbach (Kommanditgesellschaft)
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Petr Svacina