Возделывание
Пивоваренное качество ячменя — это соответствие зерна жестким технологическим стандартам, критически важным для солодовенного производства. Ключевые требования включают строго ограниченное содержание белка (9–12%), высокую выравненность, крупность и способность к прорастанию.
Упомянут в описаниях 2 683 сортов справочника.
Пивоваренное качество представляет собой комплекс показателей, характеризующих пригодность зерна для производства качественного солода. Оно проявляется в низком содержании белка, крупности зерна с массой 1000 зерен от 38–40 г, высокой способности к прорастанию (не менее 95% на 5-е сутки) и низкой пленчатости на уровне 8–9%. Наличие повреждений, болезней или признаков амбарных вредителей делает сырье непригодным для переработки.
Технологические параметры определяются агротехническими мероприятиями, направленными на контроль белкового состава и обеспечение однородности урожая. Главным фактором является азотное питание: его избыток негативно влияет на качество, поэтому удобрения вносят умеренно. Также критичны правильный выбор предшественников, исключающих зернобобовые, ранние сроки сева для предотвращения накопления белка и минимизация травмирования зерна при уборке.
Генетическая предрасположенность является фундаментом пивоваренного качества, поэтому для выращивания выбирают только специализированные сорта. Оценка их пригодности включает проверку адаптации к почвенно-климатическим условиям, устойчивость к полеганию и осыпанию, а также стабильность характеристик. Для поддержания качества при хранении недопустимо смешивание разных сортов в одной партии, что обеспечивает солодовням однородность сырья.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Sejet Planteforaedling I,S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
SAATZUCHT DONAU GES.M.B.H. & COKG
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Claus Einfeldt
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Boreal Plant Breeding
Hordeum vulgare L. · Ячмень
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Rothwell Plant Breeders
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Ministere de I' Agriculture I. N. R. A. (FR)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Institut za ratarstvo i povrtarstvo, Novi Sad, Srbija
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Claus Einfeldt
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Zahynailo Mykola Ivanovych, Lehkun Ihor Borysovych, Babash Andrii Borysovych, Zahynailo Mykola Ivanovych, Perekhrest Valentyna Arkhypivna, Tarasiuk Vasyl` Prokopovych, Kirdohlo IEvhen Kostiantynovych, Linchevskyi Anatolii Adamovych,
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Saaten-Union
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Institut za ratarstvo i povrtarstvo, Novi Sad (RS)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Syngenta UK Ltd
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Claus Einfeldt
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Unisigma GIE (FR)/Societe Europeenne de Semences NV/SA (BE)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain Europe S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
LIMAGRAIN
Hordeum vulgare L. · Ячмень
KWS Lochow
Hordeum vulgare L. · Ячмень
LIMAGRAIN EUROPE
Hordeum vulgare L. · Ячмень
KWS Lochow
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Jörg Großer
Hordeum vulgare L. · Ячмень
KWS Lochow
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Limagrain Europe S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Saatzucht LFS Edelhof (AT)