Вирощування
Пивоварна якість ячменю — це відповідність зерна жорстким технологічним стандартам, критично важливим для солодівництва. Ключові вимоги включають суворо обмежений вміст білка (9–12%), високу вирівняність, крупність та здатність до проростання.
Згадано в описах 2 683 сортів довідника.
Пивоварна якість являє собою комплекс показників, що характеризують придатність зерна для виробництва якісного солоду. Вона проявляється у низькому вмісті білка, крупності зерна з масою 1000 зерен від 38–40 г, високій здатності до проростання (не менше 95% на 5-ту добу) та низькій плівчастості на рівні 8–9%. Наявність пошкоджень, хвороб або ознак комірних шкідників робить сировину непридатною для переробки.
Технологічні параметри визначаються агротехнічними заходами, спрямованими на контроль білкового складу та забезпечення однорідності врожаю. Головним чинником є азотне живлення: його надлишок негативно впливає на якість, тому добрива вносять помірно. Також критичними є правильний вибір попередників, що виключають зернобобові, ранні строки сівби для запобігання накопиченню білка та мінімізація травмування зерна під час збирання.
Генетична схильність є фундаментом пивоварної якості, тому для вирощування обирають лише спеціалізовані сорти. Оцінка їх придатності включає перевірку адаптації до ґрунтово-кліматичних умов, стійкість до вилягання та осипання, а також стабільність характеристик. Для підтримання якості під час зберігання неприпустимим є змішування різних сортів в одній партії, що забезпечує солодовням однорідність сировини.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
KWS Momont Recherche Sarl
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
EINFELDT| Dr. Claus Einfeldt in Fa. Dr. J. Ackermann & Co. SaatzuchtIrlbach (Kommanditgesellschaft)
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Syngenta Seeds
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Petr Svacina
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
MAISON FERNAND LEPEUPLE
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Nickerson International Research S.N.C.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
JOERGEN LARSEN
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
INSTITUTE NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
SYNGENTA SEEDS| INAKTIV Syngenta Seeds GmbH
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
LOCHOW| KWS LOCHOW GMBH
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
S.FIRLBECK
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Syngenta Crop Protection AG, CH
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Nilsson, Bengt
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Löhde Jörgen
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Saatzucht Josef Breun GmbH & Co.KG (DE)
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Wanda Orlowska - Job, Zygmund Tadeusz Nita,
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
RAGT 2n, FR
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Zemědělský výzkumný ústav Kroměříž, s.r.o. (CZ)
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Vladimir Perišić, Vera Rajičić, Vesna Perišić, Kristina Luković
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
UNISIGMA
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
HORDEUM s.r.o., SK
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Limagrain Europe S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
LIMAGRAIN EUROPE
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
KWS LOCHOW GMBH, DE