До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Пивоварна якість

Пивоварна якість ячменю — це відповідність зерна жорстким технологічним стандартам, критично важливим для солодівництва. Ключові вимоги включають суворо обмежений вміст білка (9–12%), високу вирівняність, крупність та здатність до проростання.

Згадано в описах 2 683 сортів довідника.

Пивоварна якість являє собою комплекс показників, що характеризують придатність зерна для виробництва якісного солоду. Вона проявляється у низькому вмісті білка, крупності зерна з масою 1000 зерен від 38–40 г, високій здатності до проростання (не менше 95% на 5-ту добу) та низькій плівчастості на рівні 8–9%. Наявність пошкоджень, хвороб або ознак комірних шкідників робить сировину непридатною для переробки.

Технологічні параметри визначаються агротехнічними заходами, спрямованими на контроль білкового складу та забезпечення однорідності врожаю. Головним чинником є азотне живлення: його надлишок негативно впливає на якість, тому добрива вносять помірно. Також критичними є правильний вибір попередників, що виключають зернобобові, ранні строки сівби для запобігання накопиченню білка та мінімізація травмування зерна під час збирання.

Генетична схильність є фундаментом пивоварної якості, тому для вирощування обирають лише спеціалізовані сорти. Оцінка їх придатності включає перевірку адаптації до ґрунтово-кліматичних умов, стійкість до вилягання та осипання, а також стабільність характеристик. Для підтримання якості під час зберігання неприпустимим є змішування різних сортів в одній партії, що забезпечує солодовням однорідність сировини.

Джерела10

Розбір за культурами

Пивоварна якість ячменю 752 Пивоварна якість хмелю 50 Пивоварна якість жита 19 Пивоварна якість — пшениця м'яка 19 Пивоварна якість тритикале 8 Пивоварна якість — пшениця тверда 7 Пивоварна якість — овес 4 Пивоварна якість рису 3 Пивоварна якість — x tritordeum (hordeum chilense x triticum turgidum) 3

У яких культур зустрічається

Ячмінь 728 Жито 18 Хміль 15 Пшениця м’яка 13 Тритикале 6 Пшениця тверда 3 Сорго 2 Овес голий 2 x Tritordeum (Hordeum chilense x Triticum turgidum) 2 Овес 2 Рис 1 Пшениця м’яка 1

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Marina

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saatzucht Lochow-Petkus (DE)

AT DE DK EE ES HR +2
11 записів

Thorgall

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

FR HR HU LT SI UA
13 записів

SY Signet

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Syngenta Crop Protection AG

CZ DE DK FI LT NL
14 записів

Natasia

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Sejet Planteforµdling I/S

DE DK FR NL PL SE
16 записів

Milford

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SAATZUCHT JOSEF BREUN GMBH and CO.KG

DE EE FI FR LT LU
15 записів

Malz

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Svacina Petr

CZ HR HU NL SK UA
14 записів

KWS Pulsor

Чинний

Secale cereale L. · Жито

KWS Lochow

AT DE DK EE PL UA
13 записів

Greenway

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Nordic Seed A/S

CZ DE DK EE LT LU
10 записів

Golf

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

NICKERSON-ADVANTA

DE DK FR IE NL SE
14 записів

Chariot

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

PLANT BREEDING INTERNATIONAL

BE DE DK ES FR IE
17 записів

Rosalina

Заявку подано

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Sejet Planteforaedling I,S

DK EE LT PL UA
13 записів

Sydney

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SAATZUCHT STRENG-ENGELEN GMBH&CO. KG

DE EE LT LU PL
10 записів

Solist

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Stefan Streng

AT CZ DE NL SK
13 записів

KWS Morris

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

KWS LOCHOW GMBH, DE

AT CZ DE FR PL
10 записів

Hirondella

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Claus Einfeldt

CZ DK FR RO UA
13 записів

Abba

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saaten-Union

DE FI FR HU UA
15 записів

Danielle

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

NOEMIR ANTONIAZZI

CZ DE SK UA
15 записів

Brennus

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

VEQUAUD DOMINIQUE

FR UA
16 записів

KWS Imagis

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

KWS LOCHOW GMBH, DE

AT CZ DE DK FR PL
9 записів

Fortuna

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Claus Einfeldt

DE FI FR PL
12 записів

Vista

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saatzucht Donau GesmbH& CoKG, Probstdorf (AT)

CZ DK FR HR SE SK
14 записів

Fidelio

Чинний

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

Wolski, T

DE EE FI LT PL SE
14 записів

Landora

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SW SEED HADMERSLEBEN

AT DE DK EE LT NL
12 записів

KWS Tolanis

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

KWS Lochow GmbH, Bergen DE

AT CZ DE EE HU PL
9 записів

Перейти до сторінки 10 15 19 24 29