Вирощування

Пивоварна якість

Пивоварна якість ячменю — це відповідність зерна жорстким технологічним стандартам, критично важливим для солодівництва. Ключові вимоги включають суворо обмежений вміст білка (9–12%), високу вирівняність, крупність та здатність до проростання.

Згадано в описах 2 683 сортів довідника.

Пивоварна якість являє собою комплекс показників, що характеризують придатність зерна для виробництва якісного солоду. Вона проявляється у низькому вмісті білка, крупності зерна з масою 1000 зерен від 38–40 г, високій здатності до проростання (не менше 95% на 5-ту добу) та низькій плівчастості на рівні 8–9%. Наявність пошкоджень, хвороб або ознак комірних шкідників робить сировину непридатною для переробки.

Технологічні параметри визначаються агротехнічними заходами, спрямованими на контроль білкового складу та забезпечення однорідності врожаю. Головним чинником є азотне живлення: його надлишок негативно впливає на якість, тому добрива вносять помірно. Також критичними є правильний вибір попередників, що виключають зернобобові, ранні строки сівби для запобігання накопиченню білка та мінімізація травмування зерна під час збирання.

Генетична схильність є фундаментом пивоварної якості, тому для вирощування обирають лише спеціалізовані сорти. Оцінка їх придатності включає перевірку адаптації до ґрунтово-кліматичних умов, стійкість до вилягання та осипання, а також стабільність характеристик. Для підтримання якості під час зберігання неприпустимим є змішування різних сортів в одній партії, що забезпечує солодовням однорідність сировини.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Ячмінь 728 Жито 18 Хміль 15 Пшениця м’яка 13 Тритикале 6 Пшениця тверда 3 Сорго 2 Овес голий 2 x Tritordeum (Hordeum chilense x Triticum turgidum) 2 Овес 2 Рис 1 Пшениця м’яка 1

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Trumpf

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

VEB Saat und Pflanzgut (DE)

DE FR HR NL SK

8 записів

Labea

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SAATZUCHT JOSEF BREUN GmbH&Co.KG

AT BE DE FR IE

9 записів

Yukata

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

KWS Lochow

DE HU LT NL

8 записів

Timber

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

CZ FI FR UA

8 записів

Patty

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Florimond Desprez Veuve et Fils, FR

ES FR IE

9 записів

Trixi

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

STRUBE| Johann-Friedrich Strube in Fa. Dr. J. Ackermann & Co / LIEBL| Josef Liebl in Fa. Dr. J. Ackermann & Co (Kommanditgesellschaft)

DE DK ES FR

11 записів

Spilka

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Dr.J.Ackermann & Co.Saatzucht (DE)

CZ HR HU SK

7 записів

Mogador

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

ES FR IT

10 записів

Rocker

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Secobra Recherches

DE DK FI SK

7 записів

Nitran

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

HORDEUM s.r.o., SK

CZ HR HU SK

9 записів

Polygena

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saatzucht Hadmersleben Gmbh (DE)

DE DK FR NL

10 записів

KWS Keitum

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Nina Pfeiffer

BE LU UA

11 записів

KWS Jeskor

Припинено

Secale cereale L. · Жито

KWS Lochow

DE DK EE PL

8 записів

Falbala

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

AT CZ DE FR

8 записів

SY Arrow

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Syngenta UK Ltd. Dr. Hazel Bull Market Stainton

CZ DE DK FI

7 записів

Caresse

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Graczol Geza / Tomcsanyi Andras / Beke Bela / Remete Attila / Wodring Laszlo

ES FR GR HU

7 записів

Duchesse

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

AT CZ FR IT

7 записів

Babette

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saaten Union Recherche (FR)

CZ FR PL SK

8 записів

Derkado

Заявку подано

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

VEB Saat und Pflanzgut (DE)

DE DK FR IE

10 записів

Atem

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

LANDBOUWBUREAU WIERSUM

ES FR NL

9 записів

Corbie

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Lochow-Petkus GmbH (DE)

DE FR LT PL

9 записів

Alpha

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Ministere de I' Agriculture I. N. R. A. (FR)

ES FR HR IT

7 записів

Timori

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

DLF SEEDS A/S

CZ FR SK

7 записів

Talisman

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Sejet Planteforaedling I,S

DE DK FR

9 записів

1 2 ... 6 7 8 9 10 11 12 ... 33 34 Далі

Перейти до сторінки 5 15 19 24 29

Вирощування

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.