До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Пивоварна якість

Пивоварна якість ячменю — це відповідність зерна жорстким технологічним стандартам, критично важливим для солодівництва. Ключові вимоги включають суворо обмежений вміст білка (9–12%), високу вирівняність, крупність та здатність до проростання.

Згадано в описах 2 683 сортів довідника.

Пивоварна якість являє собою комплекс показників, що характеризують придатність зерна для виробництва якісного солоду. Вона проявляється у низькому вмісті білка, крупності зерна з масою 1000 зерен від 38–40 г, високій здатності до проростання (не менше 95% на 5-ту добу) та низькій плівчастості на рівні 8–9%. Наявність пошкоджень, хвороб або ознак комірних шкідників робить сировину непридатною для переробки.

Технологічні параметри визначаються агротехнічними заходами, спрямованими на контроль білкового складу та забезпечення однорідності врожаю. Головним чинником є азотне живлення: його надлишок негативно впливає на якість, тому добрива вносять помірно. Також критичними є правильний вибір попередників, що виключають зернобобові, ранні строки сівби для запобігання накопиченню білка та мінімізація травмування зерна під час збирання.

Генетична схильність є фундаментом пивоварної якості, тому для вирощування обирають лише спеціалізовані сорти. Оцінка їх придатності включає перевірку адаптації до ґрунтово-кліматичних умов, стійкість до вилягання та осипання, а також стабільність характеристик. Для підтримання якості під час зберігання неприпустимим є змішування різних сортів в одній партії, що забезпечує солодовням однорідність сировини.

Джерела10

Розбір за культурами

Пивоварна якість ячменю 752 Пивоварна якість хмелю 50 Пивоварна якість жита 19 Пивоварна якість — пшениця м'яка 19 Пивоварна якість тритикале 8 Пивоварна якість — пшениця тверда 7 Пивоварна якість — овес 4 Пивоварна якість рису 3 Пивоварна якість — x tritordeum (hordeum chilense x triticum turgidum) 3

У яких культур зустрічається

Ячмінь 728 Жито 18 Хміль 15 Пшениця м’яка 13 Тритикале 6 Пшениця тверда 3 Сорго 2 Овес голий 2 x Tritordeum (Hordeum chilense x Triticum turgidum) 2 Овес 2 Яблуня 1 Рис 1

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Thuringia

Заявку подано

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

STRUBE| Johann-Friedrich Strube in Fa. Dr. J. Ackermann & Co. SaatzuchtIrlbach (Kommanditgesellschaft) / LIEBL| Josef Liebl in Fa. Dr. J. Ackermann & Co. SaatzuchtIrlbach (Kommanditgesellschaft)

AT DE DK EE ES HU +5
21 запис

KWS Bono

Чинний

Secale cereale L. · Жито

KWS Lochow, D

AT DE DK EE FI LT +3
19 записів

LG Nabuco

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

LIMAGRAIN EUROPE

AT CZ DE DK FI FR +4
20 записів

LG Belcanto

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

LIMAGRAIN EUROPE

CZ DE EE FR LT NL +3
19 записів

KWS Tayo

Чинний

Secale cereale L. · Жито

KWS Lochow, D

AT CZ DE DK EE LU +2
21 запис

Firefoxx

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saaten-Union

DE DK EE FI FR LT +2
23 записи

Wintmalt

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Lochow-Petkus GmbH (DE)

CZ DE EE FR LT LV +3
19 записів

Gesine

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

RICHTER| Edelgard Richter in Fa. NORDSAAT Saatzucht- gesellschaft mbH

CZ DE DK EE FI FR +5
22 записи

Astoria

Заявку подано

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SECOBRA SAATZUCHT| SECOBRA Saatzucht GmbH

BG DE EE ES FR LT +4
18 записів

Tiffany

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

ULRICH and JOSEF BREUN

BE BG CZ DE DK FR +4
19 записів

KWS Asta

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

KWS LOCHOW GMBH, DE

AT CZ DE DK EE FR +4
16 записів

Fontane

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Sejet Planteforµdling I/S

AT CZ DE DK EE FI +5
17 записів

Paustian

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Sejet Planteforµdling I/S

DE DK EE FR IE LT +3
21 запис

Pasadena

Заявку подано

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Schinkel, B.

AT DE DK HR HU LT +4
20 записів

LG Flamenco

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

LIMAGRAIN EUROPE

CZ DE EE FI FR LT +4
21 запис

Odyssey

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Nickerson International Research SNC (FR)

CZ EE FR LT LU NL +2
21 запис

Accordine

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saaten-Union

CZ DE FI LT LU PL +2
19 записів

Jennifer

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Unisigma GIE, FR

CZ DE DK ES FR HU +2
19 записів

Regina

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

ULRICH and JOSEF BREUN

AT BE DE DK FR HR +3
24 записи

Braemar

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Syngenta UK Ltd

CZ DE EE FI FR HU +3
20 записів

Skyway

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

AT DE DK EE FI LT +2
20 записів

MARESI 

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

LOCHOW-PETKUS

AT DE DK EE HU NL +2
20 записів

KWS Premis

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

KWS LOCHOW GMBH, DE

CZ DE DK EE FI FR +2
17 записів

JB Maltasia

Заявку подано

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SAATZUCHT JOSEF BREUN GMBH and CO.KG

AT CZ DE FI FR HU +2
16 записів

Перейти до сторінки 5 10 12 15 19 24 29