Вирощування

Пивоварна якість

Пивоварна якість ячменю — це відповідність зерна жорстким технологічним стандартам, критично важливим для солодівництва. Ключові вимоги включають суворо обмежений вміст білка (9–12%), високу вирівняність, крупність та здатність до проростання.

Згадано в описах 2 683 сортів довідника.

Пивоварна якість являє собою комплекс показників, що характеризують придатність зерна для виробництва якісного солоду. Вона проявляється у низькому вмісті білка, крупності зерна з масою 1000 зерен від 38–40 г, високій здатності до проростання (не менше 95% на 5-ту добу) та низькій плівчастості на рівні 8–9%. Наявність пошкоджень, хвороб або ознак комірних шкідників робить сировину непридатною для переробки.

Технологічні параметри визначаються агротехнічними заходами, спрямованими на контроль білкового складу та забезпечення однорідності врожаю. Головним чинником є азотне живлення: його надлишок негативно впливає на якість, тому добрива вносять помірно. Також критичними є правильний вибір попередників, що виключають зернобобові, ранні строки сівби для запобігання накопиченню білка та мінімізація травмування зерна під час збирання.

Генетична схильність є фундаментом пивоварної якості, тому для вирощування обирають лише спеціалізовані сорти. Оцінка їх придатності включає перевірку адаптації до ґрунтово-кліматичних умов, стійкість до вилягання та осипання, а також стабільність характеристик. Для підтримання якості під час зберігання неприпустимим є змішування різних сортів в одній партії, що забезпечує солодовням однорідність сировини.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Ячмінь 728 Жито 18 Хміль 15 Пшениця м’яка 13 Тритикале 6 Пшениця тверда 3 Овес 2 Сорго 2 Овес голий 2 x Tritordeum (Hordeum chilense x Triticum turgidum) 2 Квасоля 1 Просо 1

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Despina

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saaten-Union

CZ DE HU PL SK UA

16 записів

Focus

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

CZ DE DK FI FR UA

22 записи

Fatima

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saatzucht Josef Breun GmbH & Co.KG (DE)

AT DE FI FR LT UA

16 записів

Melius

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Syngenta UK Ltd

DE FI FR LT UA

18 записів

SY Solar

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Syngenta Participations AG c/o Syngenta International AG

AT CZ DE EE FI FR +2

15 записів

Tatum

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Nordsaat Saatzuchtgesellschaft mbH

AT EE HU LT PL SK +1

12 записів

Video

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Zelder B.V. (NL)

AT FI FR HR IE NL +1

15 записів

Saloon

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Syngenta UK Ltd

CZ DE EE FR HU IE +1

15 записів

KWS Enduris

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

KWS LOCHOW GMBH, DE

CZ DE DK EE FR LT +1

14 записів

KWS Emphor

Чинний

Secale cereale L. · Жито

Schmiedchen Brigitta, KWS Lochow GmbH,

AT CZ DE DK EE PL +1

16 записів

Boreale

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

AT BG FR HU IT SI +1

17 записів

Mentor

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

W WEIBULL

DE DK EE FI LT LV +1

21 запис

Klarinette

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

CZ DE FR LT LU PL +1

13 записів

KWS Hobbs

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

KWS Lochow

CZ DK EE FI LT LV +1

16 записів

Auriga

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

NORDSAAT SAATZUCHT

DE EE ES FI HU LT +1

16 записів

Babylone

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

INNOSEEDS

BE CZ DE DK FR NL +1

16 записів

Flair

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Sejet Planteforµdling I/S

DK EE FI FR LT NL +1

16 записів

Scrabble

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Syngenta Seeds

CZ FI FR LT SK UA

15 записів

Avus

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Stefan Streng

AT CZ DE ES PL SK +1

11 записів

Angora

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

ULRICH and JOSEF BREUN

BE DE DK FR HR HU +1

18 записів

NFC Tipple

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Syngenta UK Ltd

DE DK FI FR HR LT

17 записів

JB Flavour

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saatzucht Josef Breun GdbR (DE)

CZ DE DK EE FR LT

14 записів

Concerto

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Nickerson International Research S.N.C.

CZ DE FR NL SK UA

16 записів

KWS Donau

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

KWS Lochow, D

AT CZ DE RO UA

17 записів

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 33 34 Далі

Перейти до сторінки 10 14 15 19 24 29

Вирощування

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.