Вирощування

Пивоварна якість

Пивоварна якість ячменю — це відповідність зерна жорстким технологічним стандартам, критично важливим для солодівництва. Ключові вимоги включають суворо обмежений вміст білка (9–12%), високу вирівняність, крупність та здатність до проростання.

Згадано в описах 2 683 сортів довідника.

Пивоварна якість являє собою комплекс показників, що характеризують придатність зерна для виробництва якісного солоду. Вона проявляється у низькому вмісті білка, крупності зерна з масою 1000 зерен від 38–40 г, високій здатності до проростання (не менше 95% на 5-ту добу) та низькій плівчастості на рівні 8–9%. Наявність пошкоджень, хвороб або ознак комірних шкідників робить сировину непридатною для переробки.

Технологічні параметри визначаються агротехнічними заходами, спрямованими на контроль білкового складу та забезпечення однорідності врожаю. Головним чинником є азотне живлення: його надлишок негативно впливає на якість, тому добрива вносять помірно. Також критичними є правильний вибір попередників, що виключають зернобобові, ранні строки сівби для запобігання накопиченню білка та мінімізація травмування зерна під час збирання.

Генетична схильність є фундаментом пивоварної якості, тому для вирощування обирають лише спеціалізовані сорти. Оцінка їх придатності включає перевірку адаптації до ґрунтово-кліматичних умов, стійкість до вилягання та осипання, а також стабільність характеристик. Для підтримання якості під час зберігання неприпустимим є змішування різних сортів в одній партії, що забезпечує солодовням однорідність сировини.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Ячмінь 728 Жито 18 Хміль 15 Пшениця м’яка 13 Тритикале 6 Пшениця тверда 3 Овес голий 2 x Tritordeum (Hordeum chilense x Triticum turgidum) 2 Овес 2 Сорго 2 Рис 1 Пшениця м’яка 1

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Oxbridge

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Nickerson International Research S.N.C.

3 записи

Dioptric

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Syngenta Participations AG

4 записи

Coref

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Syngenta Participations AG

4 записи

Archer

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Nickerson International Research S.N.C.

3 записи

Zaida

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

GRUPO CRUZCAMPO, S.A.

3 записи

Valticky

Заявку подано

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SAATZUCHT JOSEF BREUN GmbH&Co.KG

PL SK

2 записи

SU Gesine

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Nordsaat Saatzuchtgesellschaft m.b.H. (DE)

CZ FR

2 записи

Nabuco

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Limagrain Europe, FR

CZ FR

2 записи

Obelisk

Охорону припинено

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

EURO GRASS B.V.

DK NL

3 записи

KWS Bekator

Заявку подано

Secale cereale L. · Жито

KWS Lochow

EE PL

2 записи

Irania

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Saatzucht Dr.J. Ackermann (DE)/Tourneur Grandes Cultures Obtentions SNC (FR)

DK FR

4 записи

Elgina

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

MÅ IKKE BENYTTES - BENYT SW DE

DK SK

3 записи

Cosmos

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

TOURNEUR

ES FR

3 записи

Carlsberg ii

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Carlsberg Research (DK)

DK FR

2 записи

Brokat

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Strube Research GmbH&Co KG

3 записи

AMAGI NIJO

Відкликано

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

KIRIN BREWERY CO LTD

ES FR

2 записи

Adorra

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

UNIV. PROF. DR. HERMAN HÄNSEL

DK FR

3 записи

Igor

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Sejet Planteforaedling I,S

HR PL

2 записи

Gula

Охорону припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Vive, Kurt

DK SE

3 записи

Pirene

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

AGROMONEGROS, S.A.

3 записи

La Trobe

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

InterGrain Pty Ltd

2 записи

Vyklyk

Чинний

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Vesna Serhii Viktorovych, Manziuk Vitalii Tymofiiovych, Naumov Oleksii Hermanovych, Vasko Nataliia Ivanivna, Kozachenko Mykhailo Romanovych,

3 записи

Vincenta

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

Claus Einfeldt

3 записи

Valery

Припинено

Hordeum vulgare L. · Ячмінь

SAATZUCHT JOSEF BREUN GMBH and CO.KG

2 записи

1 2 ... 20 21 22 23 24 25 26 ... 33 34 Далі

Перейти до сторінки 5 10 13 15 19 29 33

Вирощування

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.