Вирощування
Пивоварна якість ячменю — це відповідність зерна жорстким технологічним стандартам, критично важливим для солодівництва. Ключові вимоги включають суворо обмежений вміст білка (9–12%), високу вирівняність, крупність та здатність до проростання.
Згадано в описах 2 683 сортів довідника.
Пивоварна якість являє собою комплекс показників, що характеризують придатність зерна для виробництва якісного солоду. Вона проявляється у низькому вмісті білка, крупності зерна з масою 1000 зерен від 38–40 г, високій здатності до проростання (не менше 95% на 5-ту добу) та низькій плівчастості на рівні 8–9%. Наявність пошкоджень, хвороб або ознак комірних шкідників робить сировину непридатною для переробки.
Технологічні параметри визначаються агротехнічними заходами, спрямованими на контроль білкового складу та забезпечення однорідності врожаю. Головним чинником є азотне живлення: його надлишок негативно впливає на якість, тому добрива вносять помірно. Також критичними є правильний вибір попередників, що виключають зернобобові, ранні строки сівби для запобігання накопиченню білка та мінімізація травмування зерна під час збирання.
Генетична схильність є фундаментом пивоварної якості, тому для вирощування обирають лише спеціалізовані сорти. Оцінка їх придатності включає перевірку адаптації до ґрунтово-кліматичних умов, стійкість до вилягання та осипання, а також стабільність характеристик. Для підтримання якості під час зберігання неприпустимим є змішування різних сортів в одній партії, що забезпечує солодовням однорідність сировини.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Muranyi Istvan / Pap Miklos / Diczhazi Istvan
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Sejet Planteforaedling I,S
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Muranyi Istvan / Pap Miklos / Halmoczki Robert / Varnai Eva
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
VASILESCU LILIANAGIURA AURELBUDE ALEXANDRUALIONTE ELIANAPETCU EUGEN IULIAN
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
RUSSU FLORINCRISAN IOANAKADAR ROZALIATRITEAN NICOLAEFILIP MANUELA
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Nedelcho Mersinkov, Dragomir Valchev
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
G. Mihova, S. Tsvetkov, I. Iliev, T. Petkova, V. Ivanova, S. Doneva, I. Ivanova, D. Yordanova, A. Ivanova
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
S. Zapryanov, T. Stefanov, Y. Burgazova, D. Lazarova, S. Navushtanov, N. Lazarov, V. Mincheva, N. Baleva, S. Staykova, P. Penchev
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
G. Mihova, S. Tsvetkov, I. Iliev, T. Petkova, V. Ivanova, S. Doneva, I. Ivanova, D. Yordanova, A. Ivanova
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
FILIPPOV EVGENIJ GRIGOR'EVICh / DONTSOVA ALEKSANDRA ALEKSANDROVNA / DONTSOV DMITRIJ PETROVICh / TERNOVAYa ELENA ALEKSANDROVNA / DOROShENKO E'DUARD SERGEEVICh / SARYChEVA NINA IVANOVNA / DOROShENKO EKATERINA SERGEEVNA / SKVORTSOVA YuLIYa GENNAD'EVNA / OVSY
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Secobra Recherches
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
I. Iliev, V. Ivanova, G. Mihova, S. Doneva, T. Petrova, Y. Baklarova, Y. Stanoeva
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Landwirtschaftliche Fachschule Edelhof Saatzucht
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Landwirtschaftliche Fachschule Edelhof Saatzucht
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Saatzucht Edelhof
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Nordsaat Saatzucht GmbH,DE
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Secobra Recherches, FR
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Secobra Recherches
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
D. Valcheva, D. Valchev
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Secobra Recherches, FR
Avena sativa L. · Овес
NORDSAAT SAATZUCHT