Capnor
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
GAE Recherche SA (FR)
FR
7 записей
Признаки сорта
Хлебопекарные качества — пшеница мягкая
Triticum aestivum L.
Хлебопекарные качества мягкой пшеницы определяют способность зерна и муки формировать качественные хлебобулочные изделия и зависят от генетики сорта, содержания белка, количества и качества клейковины, числа падения, стекловидности и реологических свойств теста.
В справочнике 1 402 сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Мягкую пшеницу подразделяют на сильную, среднюю и слабую в зависимости от физико-химических показателей. Для сильной пшеницы характерна стекловидность не менее 60% и высокое содержание белка от 14%. Качество клейковины оценивается по ИДК, а активность амилолитических ферментов — по числу падения, где значения ниже 150 секунд свидетельствуют о прорастании зерна и потере хлебопекарных свойств.
На показатели качества существенно влияют условия возделывания: уровень азотного питания, погодные условия в период налива и сроки уборки. Оптимальные параметры формируются при уборке в конце восковой или начале полной спелости, что предотвращает прорастание зерна. Итоговая оценка хлебопекарных свойств проводится путем пробной лабораторной выпечки по балльной шкале объема и состояния мякиша.
Общие сведения о предмете — на странице Хлебопекарные качества.
Сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Campero
Охрана истеклаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
ES
FR
5 записей
Bravia
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
EE
PL
7 записей
Bokaro
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
FLORIMOND DESPREZ VEUVE ET FILS
ES
IT
5 записей
Begra
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
LT
PL
4 записи
Baltimor
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Unisigma GIE (FR)/Zeneca Seeds UK Limited (GB)
FR
LT
5 записей
Barranco
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
LU
7 записей
Bilancia
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Societa Produttori Sementi S.p.A
ES
IT
4 записи
Atene
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
APSOVSEMENTI S.P.A. / CO.NA.SE. CONSORZIO NAZIONALE SEMENTI S.R.L.
IT
UA
6 записей
Bahamas CS
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
LIDEA FRANCE SAS
FR
7 записей
Arcachon
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
LEMAIRE DEFFONTAINES S.A.S.
FR
UA
5 записей
Arfort
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
UCA SEM.PROVENCE
ES
FR
7 записей
Aloisius
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
AT
LT
5 записей
Andrada
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Rozalia Kadar, Maria Moldovan, Vasile Moldovan,
RO
UA
8 записей
Aster
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
VALLE AGRICOLA TARDITI E FERRANDO S.P.A.
FR
IT
4 записи
Arminius
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
AT
7 записей
Aldric
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Thierry Demarquet
FR
UA
6 записей
Mv Lucilla
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Zoltán Bedő^^^László Láng^^^Ottó Veisz^^^Gyula Vida^^^László Szunics^^^Ildikó Karsai^^^Mariann Rákszegi^^^Klára Mészáros^^^Szücs Péter^^^Szunics Lászlóné
HU
6 записей
Califa Sur
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
NICKERSON SUR, S.A.
ES
5 записей
Accomply
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
FR
6 записей
ZP Sara
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
INSTITUT ZA KUKURUZ ZEMUN POLJE
RO
4 записи
Zombi
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Graminor AS, N-2322 Ridabu
FI
4 записи
Vittorio
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
ISEA S.R.L
IT
6 записей
Turandot
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SELGEN A.S
UA
7 записей