Leskovac
ДействуетCydonia oblonga Mill. · Айва
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Gul Æggeblomme
ДействуетPrunus domestica L. · Слива
GUIGNE BECHAT
ДействуетPrunus avium (L.) L. · Черешня
Ioensis Plena
ДействуетMalus Mill. · Яблоня
Lehmapfel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Framboise de Holovous
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Körösi
ДействуетPrunus cerasus L. · Вишня обыкновенная
Guardsman
ДействуетFragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
LECINA CELLETTE
ДействуетPrunus domestica L. · Слива
FRAGONESE
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
LA MADERNASSA
ДействуетPyrus communis L. · Груша
Fairfax
ДействуетFragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Glasapfel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Holzfarbige Butterbirne
ДействуетPyrus communis L. · Груша
KONTOULA LECHAIOU
ДействуетPyrus communis L. · Груша
GIUGNOLINA
ДействуетPyrus communis L. · Груша
Holsteiner Gelber Cox
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Grosser Katzenkopf
ДействуетPyrus communis L. · Груша
Holmeæble
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Laxton's Advance
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Expres
ПрекращенаSolanum tuberosum L. · Картофель
Grolls Schwarze
ДействуетPrunus avium (L.) L. · Черешня
Hofratsbirne
ДействуетPyrus communis L. · Груша
Hull Thornless
ДействуетRubus idaeus L. x Rubus subg. Eubatus Focke · Малина