Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Humulus lupulus L. · Хмель
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa Państwowy Instytut Badawczy
Rosa L. · Роза
ORIOL AGUILA
Lilium L. · Лилия
Q.J. Vink & Zn. B.V.
Narcissus L. · Нарцисс
M.H. van der Zon en Zn. V.O.F.
Rosa L. · Роза
BEAR CREEK GARDENS Inc. (US)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
VERHAERT ERIK
Delphinium L. · Дельфиниум
Westhoff
Lathyrus sativus L. · Чина посевная
Korzh Zoia Vasylivna, Kulinich Oleksii Oleksandrovych, Klysha Andrii Ivanovych,
Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach · Хризантема увенчанная
G. Dzhurmanski, S. Stanev
Rosa L. · Роза
INTERPLANT BV (NL)
Rosa L. · Роза
INTERPLANT BV (NL)
Tulipa L. · Тюльпан
Mastenbroek Bloembollen B.V./Vriend Cultures B.V.
Rosa L. · Роза
STEEN JØRGENSEN
Rosa L. · Роза
Dominique CROIX-RANCHON & Jacques RANCHON (FR)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Rosa L. · Роза
INTERPLANT BV (NL)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding B.V.
Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия
Van den Bos Freesia B.V.
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V.
Rosa L. · Роза
INTERPLANT BV (NL)
Rosa L. · Роза
WARRINER (US)
Caryopteris Bunge · Caryopteris
Institut National de la Recherche Agronomique (FR)/GIE Saphinov (FR)
Rosa L. · Роза
BEAR CREEK GARDENS Inc. (US)