Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Pyrus communis L. · Груша
Information not available - Contact NL authorities
Humulus lupulus L. · Хмель
TORSTEN REFFSTRUP
Lilium L. · Лилия
World Breeding B.V
Rosa L. · Роза
HETZEL| Karl Hetzel (+)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Tulipa L. · Тюльпан
Juris Egle
Vitis vinifera L. · Виноград
ZIMMERMANN DR.| Dr. Johannes Zimmermann
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Lavandula x intermedia Emeric ex Loisel. · Лаванда гибридная
ASSOCIATION DES PRODUCTEURS (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Rosa L. · Роза
HARKNESS ROSES and Co Ltd (GB)
Ocimum basilicum L. · Базилик
PUBBLICO DOMINIO
Corylus avellana L. · Лещина обыкновенная
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Domaine Public (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Lilium L. · Лилия
World Breeding B.V
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding B.V.
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Domaine Public (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
SCHREIBER FRITZ (DE)
Malus Mill. · Яблоня
Atanas Blagov