Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Lavandula L. · Лаванда
STALLA FRANCO
Tulipa L. · Тюльпан
Huijg Veredeling B.V.
Rosa L. · Роза
Mark Gergely / Mark Gergelyne
Tulipa L. · Тюльпан
Vertuco B.V.
Lilium L. · Лилия
Bisschoff Tulleken B.V.
Tulipa L. · Тюльпан
S. Timmerman
Vitis vinifera L. · Виноград
LAND RHEINLAND OPPENHEIM| Land Rheinland-Pfalz, vertreten durch DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck Dienstsitz Oppenheim
Rosa L. · Роза
Klymenko Zinaida Kostiantynivna
Narcissus L. · Нарцисс
JOHN A. HUNTER
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Narcissus L. · Нарцисс
JOHN A. HUNTER
Narcissus L. · Нарцисс
Kwekersvereniging Spectrum
Ocimum basilicum L. · Базилик
Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych
Lilium L. · Лилия
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Hippeastrum Herb. · Гиппеаструм
Park Amaryllis V.O.F.
Diospyros kaki L. f. · Хурма
Derev"ianko Vavsyl` Mykolaiovych, Bohdanovs`kyi IUrii IEvlampiiovych,
Ribes uva-crispa L. · Крыжовник
Information not available - Contact NL authorities
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
EVA THORN, SVALÖF WEIBUL AB
Brassica rapa L. · Репа
ReinSaat KG
Cucumis melo L. · Дыня
SEMILLAS FITO, S.A.
Ribes uva-crispa L. · Крыжовник
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Anethum graveolens L. · Укроп
VERA-AGRA SP. Z.O.O.
Lilium L. · Лилия