Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Vitis vinifera L. · Виноград
Bankovska Mariia Hryhorivna, Stasieva Mariia Ivanivna, Yarmak IEvheniia Dmytrivna, Dylyk Antonina Petrivna, Storozhuk Kateryna Moisiivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Meleshko Larysa Fedorivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna,
Rosa L. · Роза
Herbert Hempelmann
Actinidia Lindl. · Актинидия
ZUCCHERELLI GIUSEPPE
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Rosa L. · Роза
Chyzhankova Valentyna Ivanivna, Rubtsova Olena Leonidivna,
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Pyrus communis L. · Груша
Information not available - Contact NL authorities
Actinidia Lindl. · Актинидия
Klymenko Oleksandr Fedorovych, Kleieva Rima Fedorivna, Shaitan Ivan Myronovych,
Daucus carota L. · Морковь
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V. (NL)
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Rosa L. · Роза
ELISABETH ADAM SEGUIN MULTIPLANTS IN VITRO
Antirrhinum majus L. · Львиный зев большой
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
BILSEN MARC & RIK*
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
VERHAERT ERIK
Begonia x tuberhybrida Voss · Бегония клубневая
Aleksandro Stulginskio universitetas
Juglans regia L. · Орех грецкий
Tsurkan Ion
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Rosa L. · Роза
Stanisław Żyła
Cucumis melo L. · Дыня
Service Officiel de Controle (FR)
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding B.V.
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Tulipa L. · Тюльпан
G. Buis Bloembollen B.V.
Rosa L. · Роза
Łukasz Rojewski
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Domaine Public (FR)