Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Nenzi

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Naturé

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Nektar

Прекращена

Physalis pubescens L.

Tkalych IUrii Vadymovych, Pozniak Oleksandr Vasyl`ovych, Chaban Lesia Vasylivna,

2 записи

Naslada

Прекращена

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

Bistra Atanasova, Maya Ilieva

1 запись

Négrette

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

NEGRA YEMA DE HUEVO CULTESA

Отозван

Solanum tuberosum L. · Картофель

CULTESA

1 запись

NAZARENA

Прекращена

Rhododendron L. · Рододендрон

WILLY STRECK

1 запись

Nasoloda

Прекращена

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

Serdiuk Oleh Volodymyrovych, Sherenhovyi Petro Zakharovych,

2 записи

Naslada

Прекращена

Vitis vinifera L. subsp. vinifera · Виноград культурный

Yordan K. Ivanov, Vasil Y. Valchev

1 запись

Nesso

Действует

Lilium L. · Лилия

World Breeding B.V

1 запись

Nasoloda

Действует

Helianthus annuus L. · Подсолнечник

Leonova Nina Mykolaivna, Makliak Kateryna Mykolaivna, Udovichenko Anna Yuriivna, Kolieshkova Tetiana Mykolaivna, Shepilov Borys Petrovych, Kolomatska Valeriia Pavlivna, Syvenko Oleksandr Anatoliiovych, Syvenko Valentyna Ivanivna, Kyrychenko Viktor Vasylov

2 записи

Napster

Заявка подана

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Muscat à petits grains blancs

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Muscade

Прекращена

Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная

Domaine Public (FR)

1 запись

Murzynka POL

Действует

Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чёрная

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

1 запись

Muscat d'Alexandrie

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Muscat à petits grains roses

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Muscade

Прекращена

Daucus carota L. · Морковь

Service Officiel de Controle (FR)

1 запись

Multi Pembe

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Multi Tohum San. Tic. A.S.

1 запись

MOORCAP

Отозван

Rosa L. · Роза

Ralf MOORE (US)

1 запись

Mount Hood

Отозван

Narcissus L. · Нарцисс

Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.

2 записи

Morrastel

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Mosspop

Действует

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

Herrit Vlaar, Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych,

1 запись

Musque De Provance

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Francois Lallouet

4 записи

Перейти к странице 82 163 216 245 306 326 327 409 416 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.