Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Merlingh

Заявка подана

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

2 записи

Melina

Действует

Lactuca sativa L. var. crispa L. · Салат листовой

Henk Driessen

1 запись

Merkur

Отозван

Humulus lupulus L. · Хмель

Bayerische Landesanstalt (DE)

1 запись

MEIFANI

Прекращена

Rosa L. · Роза

ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)

1 запись

Merisweet

Действует

Pelargonium graveolens L'Hér. · Пеларгония душистая

ENTHOVEN ADRIANUS W.M.

1 запись

Meipeluj

Прекращена

Rosa L. · Роза

ALAIN MEILLAND

1 запись

MERIFLAME

Прекращена

Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгония

Adrianus W M Enthoven (NL)

1 запись

MEIRUICHOR

Отозван

Rosa L. · Роза

ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)

1 запись

MEIROVONEX

Прекращена

Rosa L. · Роза

Marie Louise Meilland (FR)

1 запись

Megnum

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

MELONOWA ZOLTA

Действует

Cucurbita maxima Duchesne · Тыква крупноплодная

WIESLAW LEGUTKO

1 запись

Masai

Действует

Dianthus L. · Гвоздика

NOBBIO GIACOMO

1 запись

Mauzac

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Mazowsze

Прекращена

Rosa L. · Роза

Wielkopolska Hodowla Roślin Ogrodniczych

1 запись

Martina Bassi

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

BASSI IADER

1 запись

MAUKEOLE

Прекращена

Rosa L. · Роза

Daniele Maulave (FR)

1 запись

MATIZ

Действует

Citrus reticulata Blanco · Мандарин

LUIS NAVARRO LUCAS, PABLO ALEZA GIL, JOSÉ JUÁREZ ROLDAN, JOSÉ MANUEL JULVE PARREÑO, JOSÉ CUENCA IBÁÑEZ, JOSE ANTONIO PINA LORCA

2 записи

MARMERAL

Заявка подана

Cucumis melo L. · Дыня

INTERSEMILLAS, S.A.

1 запись

Master Price

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Triflor Breeding Rights B.V.

1 запись

MARUJA ARGOS CEBAS/IVIA

Прекращена

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

CEBAS(CSIC)/IVIA GEN.VALE

1 запись

MASELGI

Прекращена

Rosa L. · Роза

Dominique MASSAD (FR)

1 запись

MASODMAS

Отозван

Rosa L. · Роза

Dominique MASSAD (FR)

1 запись

MEGER

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)

1 запись

MASEMGUI

Прекращена

Rosa L. · Роза

Dominique MASSAD (FR)

1 запись

Перейти к странице 82 163 219 245 309 327 329 409 419 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.