Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
Advanta Seeds B.V. (NL)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Information not available - Contact NL authorities
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Domaine Public (FR)
Lactuca sativa L. · Салат
Domaine Public (FR)
Rosa L. · Роза
Mark Gergely / Mark Gergelyne
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Gospodarstwo Szkółkarskie Andrzej i Szymon Nowakowscy
Vitis L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis L. · Виноград
INCONNU (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Levisticum officinale W. D. J. Koch · Любисток лекарственный
STOIAN LUCIANAMBARUS SILVICA
Tulipa L. · Тюльпан
Vertuco B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Rudolf Eibach / Prof. Dr. Reinhard Töpfer
Tulipa L. · Тюльпан
Testcentrum voor Siergewassen B.V.
Fragaria x vescana Rud. Bauer & A. Bauer
Trajkovski, Karin
Hyacinthus orientalis L. · Гиацинт
L.W.A. van der Poel
Castanea sativa Mill. · Каштан посевной
INCONNU (FR)
Calendula officinalis L. · Календула лекарственная
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Pelargonium zonale (L.) L'Hér. · Пеларгония зональная
KAPAC JAY
Ocimum basilicum L. · Базилик
GENESIS SEED LTD
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Ocimum basilicum L. · Базилик
Kustova Ol`ha Kostiantynivna, Kostyrko Diana Romanivna, Hlukhov Oleksandr Zakharovych,
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Pryimachuk Liubov Stepanivna
Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия
Penning Breeding B.V.