Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Paeonia lactiflora Pall. · Пион молочноцветковый
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Narcissus L. · Нарцисс
P.L.A. Pouw & Zn.
Lilium L. · Лилия
De Jong Beheer B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Alstroemeria L. · Альстромерия
Pierre TURC & Fils SARL (FR)
Solanum melongena L. · Баклажан
Yordanka Tosheva
Pyrus communis L. · Груша
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Coriandrum sativum L. · Кориандр посевной
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
Melissa officinalis L. · Мелисса лекарственная
Baloh IElyzaveta Andriivna, Kenyiz Volodymyr Vasyl`ovych, Moiseienko Viktor Semenovych, Kormosh Svitlana Mykhailivna, Horova Tamara Korniivna, Balian Annush Valeriivna, Fandaliuk Alla Volodymyrivna,
Mentha x piperita L. · Мята перечная
Dimitar Stanev
Lilium L. · Лилия
World Breeding B.V
Phlox paniculata L. · Флокс метельчатый
Fa. J. Hogenboom
Pyrus communis L. · Груша
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl. ex Spach · Хеномелес японский
Nedvyha Oleh Mykolaiovych, Klymenko Svitlana Valentynivna,
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис
Floricultura B.V.
Ribes L. · Смородина
JECH| Zbynek Jech c/o Sempra Praha -Breeding Station-
Rubus idaeus L. · Малина
Ribanjou (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
HM Clause SAS (FR)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Livestock and Seed Division (US)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O