Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Tanpika

Прекращена

Rosa L. · Роза

Tantau, Mathias

1 запись

Tanmitiram

Прекращена

Rosa L. · Роза

EVERS HANS-JUERGEN| Hans-Juergen Evers

1 запись

Sweet Wave

Заявка подана

Clematis L. · Клематис

Szczepan Marczyński

1 запись

Sweet Valley

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

1 запись

Svoboda kharkivska

Действует

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

Shcechenko Olha IEvheniivna, Melnyk Vira Serhiivna, Kapustina Tetiana Borysivna, Chernobai Serhii Volodymyrovych, Riabchun Viktor Kuzmych,

2 записи

Survivor

Действует

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

Penning Breeding B.V.

1 запись

Surprise d'Automne

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

INCONNU (FR)

1 запись

Św. Tereska

Прекращена

Rosa L. · Роза

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

1 запись

SUPREMO

Отозван

Allium porrum L. · Лук-порей

PETOSEED CO

1 запись

Sunny Double Gift

Заявка подана

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V./Arroyo Rights B.V.

1 запись

Sunny Benito

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Sustain

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Summer Scarlet

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Surpasse Amsden

Прекращена

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

INCONNU (FR)

1 запись

Summer Sun

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Summerred ISK

Прекращена

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

1 запись

SuperprÃ©coce du Roc

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Vilmorin SA (FR)

1 запись

Suita Kijewskaja

Отозван

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

Institut Sadiwnictwa Ukrainska Akademija Agrarnich Nauk Volodymyr Kopan

1 запись

Sunshine

Действует

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

Van den Bos Freesia B.V.

2 записи

Sveikutis

Прекращена

Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

1 запись

Sunny Double Duty

Заявка подана

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V./Arroyo Rights B.V.

1 запись

Sunny Camino

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Sunny Bliss

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V./Arroyo Rights B.V.

1 запись

Strong Power

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

J.A.Borst Bloembollen B.V.

1 запись

Перейти к странице 82 163 202 245 292 312 327 402 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.