Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Tintet

Действует

Vitis L. · Виноград

Prof. Ing. Vilém Kraus, CSc. (CZ)

2 записи

Touch of Snow

Действует

Muscari · Мускари

Paul van Bentem Bloembollen B.V.

2 записи

Titanium Treasure

Заявка подана

Oncidium Sw. · Онцидиум

Alpha Orchids Breeding

1 запись

Tiny Ranger

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Tracy sun

Отозван

Prunus L. · Слива

CHAMBERLIN THOMAS O.

1 запись

Tiny Poems

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Tiny Diamond

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

TORNADO

Отозван

Lolium x hybridum Hausskn. · Райграс гибридный

VAN DER HAVE B. V.

1 запись

Touriga nacional N

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Tomaj

Заявка подана

Solanum tuberosum L. · Картофель

MATE Agrárcsoport Kft., Gödöllő

1 запись

Touchstone

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding B.V.

1 запись

Toronto

Действует

Iris L. · Ирис

World Flower B.V.

1 запись

Tomorrow

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding B.V.

1 запись

TEXAS YELLOW GRANO

Отозван

Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый

SEMINIS VEGETABLE SEED IB

2 записи

Tiny Halo

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V./Arroyo Rights B.V.

1 запись

Tiny Epic

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

2 записи

Tintoretto

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

1 запись

TOMBOLA

Прекращена

Solanum tuberosum L. · Картофель

MANSHOLT'S VEREDELINGS-BEDRIJF BV (NL)

1 запись

Terrasol

Действует

Lilium L. · Лилия

World Breeding B.V

1 запись

Tiny Lion

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V./Arroyo Rights B.V.

1 запись

Ternopil`s`kyi perspektyvnyi

Действует

Nicotiana tabacum L. · Табак

Paschenko Volodymyr Ivanovych, Feniuk Orysia Mykolaivna, Yurechko Anatolii Anatoliiovych, Borovets` Hanna Vasylivna, Bialkovs`ka Hanna Dmytrivna,

2 записи

Tiny Ink

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Tiny Crystal

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Tiny Avalanche

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Перейти к странице 82 163 200 245 290 310 327 400 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.