Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Capsicum annuum L. · Перец
Tovarystvo z obmezhenoiu vidpovidalnistiu "SPARK SIDZ"
Pyrus communis L. · Груша
Leschuk IUrii Ivanovych, Kopan Volodymyr Pavlovych, Shevchuk Mykola ivanovych, Kopan` Kira Mykolaivna,
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V./Arroyo Rights B.V.
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V.
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V./Arroyo Rights B.V.
Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная
Agriculture and Agri-Food Canada| CA
Vitis vinifera L. · Виноград
Yordan K. Ivanov, Vasil Y. Valchev, Georgi S. Petkov
Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис
Floricultura B.V.
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V./Arroyo Rights B.V.
Capsicum annuum L. · Перец
Indus & Burpee Private Ltd
Galanthus nivalis L. · Подснежник белоснежный
UNIVERZA V LJUBLJANI, BIOTEHNIŠKA FAKULTETA BOTANIČNI VRT Ižanska cesta 15, 1000 Ljubljana / UNIVERZA V LJUBLJANI, BIOTEHNIŠKA FAKULTETA BOTANIČNI VRT Ižanska cesta 15, 1000 Ljubljana
Vitis vinifera L. · Виноград
Sun World International, Inc (US)
Chrysanthemum indicum L. · Хризантема индийская
Jacques Stamens (FR)
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Arutiunova Valentyna Mykolaivna, Verba Hryhorii Stepanovych, Pozniak Oleksandr Vasyl`ovych, Kryvets` Dmytrii Olehovych,
Hosta Tratt. · Хоста
Shady Oaks Nursery LLC
Tulipa L. · Тюльпан
J.A.Borst Bloembollen B.V.
Nicotiana tabacum L. · Табак
Veselina Msheva, Ivan Karakolev
Prunus domestica L. · Слива
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
hybrids between Prunus armeniaca and Prunus domestica
Argir Zhivondov, Yuliya Bozhikova
Lilium L. · Лилия
G.A. Verdegaal en Zn. Export B.V.
Dianthus L. · Гвоздика
VAN STAAVEREN BV (NL)
Anethum graveolens L. · Укроп
Tomasz N. Bralewski \Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa w Ożarowie Mazowieckim Spółka z o.o.
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
Humulus lupulus L. · Хмель
GMELCH| Franz Gmelch / EHRMAIER| Herbert Ehrmaier